توقفوا عن السماح بأن يعيق الفرن سير عملكم!
هل لاحظتم أن الإنتاج يتوقف تمامًا بمجرد فتح باب الفرن؟ تضعون صينية جديدة داخل الفرن، ويختفي الحرارة، وفجأة تضطرون إلى الانتظار حتى تعود درجة الحرارة إلى مستواها الطبيعي. هذا أمر مزعج للغاية، فهو يدمر قشرة الطعام، ويخرب توقيت الخبز، وبصراحة، يبطئ كل شيء.
لهذا السبب نستخدم مُسخنات سيراميكية إضافية. يمكن اعتبارها “زر تيربو” للفرن.
السر يكمن في طريقة تسخينها.
الملفات الكهربائية العادية تقضي وقتًا طويلاً في تسخين الهواء فقط. لكن المُسخنات السيراميكية الأشعة تحت الحمراء مختلفة؛ فهي ترسل أشعة ذات ترددات قصيرة مباشرة إلى الطعام، مما يؤدي إلى تسخين الطعام بسرعة.
عندما تغلقون باب الفرن، يمكنكم تفعيل تدفق حراري عالي الشدة، مما يجعل الفرن يعود إلى درجة الحرارة المناسبة في لحظة. لا حاجة إلى الانتظار أو التخمين.
مصممة لتحمل الضغوط
نستخدم سيراميك الألومينا عالي النقاء لحمل الأسلاك الكهربائية. لماذا؟ لأنه في المطابخ المحترفة، تصبح الأجهزة ساخنة جدًا، وهذا النوع من السيراميك يمنع الأسلاك من الانحناء أو الاحتراق أثناء استخدام الفرن طوال اليوم.
الأفضل من ذلك، أنكم لا تحتاجون إلى تفكيك الجهاز بالكامل لتركيب هذه المُسخنات. فهي مصممة لتكون بديلاً سهلاً للمُسخنات الأصلية. كل ما عليكم فعله هو توصيلها بالأسلاك الخاصة بالفرن.
بعض النقاط التي يجب أخذها في الاعتبار
لا يمكنكم وضع هذه المُسخنات بدون خطة.
فهي تستهلك الكثير من الطاقة. إذا وضعتم الكثير منها في جهاز لم يُصمم لاستيعابها، فقد يحدث انقطاع في التيار الكهربائي، أو في أسوأ الحالات، قد تحترق الأسلاك. تأكدوا من أن أجهزة التوصيل في جهازكم قادرة على تحمل الحمل الإضافي قبل البدء.
كما يجب الانتباه إلى مكان وضعها. فبما أن الحرارة مباشرة، فقد تحرق سطح الطعام إذا كانت المُسخنات قريبة جدًا منه. عادةً ما نضعها في الجزء العلوي أو الخلفي من الفرن، حتى تنتشر الحرارة بشكل متساوٍ، وبالتالي يتم خبز الطعام بشكل مثالي دون أن يحترق السطح.