停止与多层烤箱作斗争吧
如果你曾经花一整早的时间从多层烤箱中取出烤盘，结果发现上层的食物已经烤焦，而下层的则还处于未烤熟的状态，那你就知道这种感觉有多糟糕了。这简直就是一场噩梦。大多数烤箱都无法均匀地分配热量，因此你只能靠猜测来决定何时开始烘烤。
我们决定不再与这种状况抗争，而是改用红外线加热技术。通过用1000瓦特的红外线灯泡取代传统的加热元件，我们终于能够精确控制热量分布了。
为什么红外线加热如此有效
其实，空气是一种很差的热导体。传统烤箱试图先加热空气，再让空气去加热食物。但这种方式效率低下且不精准。
而红外线则不同。它利用的是辐射能。可以想象一下阳光照射在皮肤上的感觉——即使有微风，你仍然能立刻感觉到热量。这些1000瓦特的灯泡可以将热量直接传递到面团中。
由于我们在每个加热层都配备了独立的加热装置，因此你可以随时调整热量输出。如果中间层的温度太低，只需增加该区域的功率即可。这样，无论烤盘位于哪个位置，都能得到完美的烤制效果——表面酥脆，内部柔软。
内部结构
我们使用高纯度的石英玻璃作为灯泡的材料。因为这种材料在温度波动时不会破裂。此外，1000瓦特的功率意味着，一旦打开烤箱门，热量就能立即恢复。再也不用等待十分钟才能让烤箱恢复到适宜的温度了。
为了保持温度的稳定，我们还配备了快速反应的PID控制器。由于红外线灯泡一旦启动就会以全功率工作，因此无需担心传统金属元件带来的延迟问题。操作起来非常迅速且精确。
需要注意几点
当然，红外线加热并非万能的。它的热量是定向的，所以摆放位置非常重要。如果灯泡安装得太近，那么面团的顶部就会先被烤焦，而中间部分则还没有加热到位。因此，你需要花点时间来调整灯泡的距离以及功率，以获得最佳效果。
另外，还要注意插座周围的通风情况。如果不做好通风，就有可能导致电线过热甚至损坏。不过，一旦调整好这些参数，体验就会完全不同。