Ocel on Outdoor Warm IR Heating

pečicí trouba na pizzu z nerezové oceli s IR vydavačem

Tue, 21 Jul 2026 08:51:03 +0800

Pojďme si povídat o výbojnicích pro pečicí trouby na pizzu
Pokud provozujete komerční troubu na pizzu 10 hodin denně, víte, že se jedná o opravdu náročné prostředí. Neustále musíte regulovat teplotu, abyste dosáhli dokonalé kůrky na pizze – to však představuje obrovskou zátěž pro výbojnice typu IR. Mezi wolframovým vláknem a křemíkovou trubicí vede v podstatě prohraný boj proti teplu.

Realita každodenní práce
V podstatě to funguje takto: uvnitř vysoce čisté křemíkové trubice se nachází wolframové vlákno. Když troubu používáte po celé hodiny, vlákno začíná odpařovat. Aby se zabránilo jeho příliš rychlému ztenčování, používáme halogenový plyn. Ten v podstatě tlačí odpařený wolfram zpět na vlákno.

stainless steel bakery oven infrared tube

Sat, 18 Jul 2026 03:20:25 +0800

Správné nastavení teploty v otáčivých troubách

Už jste někdy vyndali talíř s chlebem z trouby a zjistili, že jedna strana je dokonale zlatavá, zatímco druhá zůstala bledá? Je to frustrující. K tomu dochází tehdy, když má vaše trouba „chladná místa“ – v podstatě teplota neproniká stejně do každé části polic.

Abychom to vyřešili, používáme infračervené trubice z nerezové oceli, které vyzařují teplo do všech směrů.

Jak eliminujeme „chladná místa“

Většina topných prvků vyzařuje teplo pouze v jednom směru, a proto vznikají ty nepříjemné nerovnoměrné oblasti. My to děláme jinak – používáme kvartové halogenové infračervené trubice, které jsou obaleny precizními odrazci z nerezové oceli.