Ersatz Infrarotröhre für den Ofen in der Restaurantküche

Wed, 15 Jul 2026 11:50:17 +0800

Hören Sie auf, darauf zu warten, dass Ihr Ofen sich auf die richtige Temperatur erhitzt.
Wir alle kennen dieses Problem: Es ist Hochbetrieb im Restaurant – die Bestellungen häufen sich, und man steht einfach da und wartet darauf, dass der Ofen endlich die richtige Temperatur erreicht. Das ist ein Engpass, der den gesamten Ablauf behindert.

Herkömmliche Konvektionsöfen sind zwar in Ordnung, doch sie benötigen Zeit, um sich aufzuheizen. Deshalb verwenden wir Infrarotheizungen.

Das Geheimnis liegt darin, dass herkömmliche Heizelemente Zeit damit verschwenden, zunächst die ganze Luft im Ofen zu erwärmen. Infrarotheizungen machen das nicht – sie strahlen kurzwellige Energie direkt auf das Essen ab. Das ist effektiver und schneller.

Küchenofen Rubin Heizrohr

Tue, 09 Jun 2026 02:37:07 +0800

Wenn es stressig wird, muss Ihr Deckofen jedes Mal eine gleichmäßige Kruste und Farbe liefern. Standard-Heizrohre können da nicht mithalten. Unterdimensionierte Elemente verlängern die Aufheizzeit, sodass der Steinboden kalt bleibt und die Servicezeiten knapp werden. Wir haben das Heizrohr „ruby“ für Küchenöfen entwickelt, um diesem Druck standzuhalten, mit zuverlässiger Strahlungsleistung, die den Ofen schnell auf Temperatur bringt – und dort hält, wo Ihr Rezept es verlangt.

Technisch relevante Fakten
Das ruby Heizrohr ist ein quarzbasiertes Strahlungselement, ausgelegt für hohe Emissivität im sichtbaren und nahinfraroten Bereich. Das führt zu schneller Wärmeübertragung direkt auf den Teig und den Stein. In typischen 240V- und 380V-Decköfen für den gewerblichen Einsatz erreicht das Element innerhalb von unter 120 Sekunden eine Temperatur von 350°C ab Umgebungstemperatur und stabilisiert sich anschließend in einem definierten Temperaturbereich. So bleibt die Kruste knusprig und die Karamellisierung gleichmäßig, Backvorgang für Backvorgang. Das Quarzmaterial hält Temperaturschocks stand, sodass das Umschalten vom Leerlaufbetrieb in den Vollbetrieb das Element weder beschädigt noch verschleißt.

Küche on Outdoor Warm IR Heating

Ersatz Infrarotröhre für den Ofen in der Restaurantküche

Küchenofen Rubin Heizrohr