Deje de luchar contra su horno multiplato
Si alguna vez ha pasado una mañana sacando bandejas del horno multiplato para descubrir que la rejilla superior estaba quemada y la inferior apenas estaba caliente, entonces sabe bien cuán frustrante puede ser eso. Es una pesadilla. La mayoría de los hornos no distribuyen el calor de manera uniforme, lo que obliga a uno a arriesgarse al hornear.
Decidimos dejar de luchar contra las limitaciones del aire y comenzar a utilizar tecnología de infrarrojos. Al reemplazar los elementos calefactores tradicionales por bulbos de infrarrojos de 1000 W, encontramos una forma de controlar realmente el calor.
Por qué el infrarrojo funciona realmente
El aire es un mal conductor de calor. Los hornos tradicionales intentan calentar el aire, con la esperanza de que este caliente el pan. Pero ese proceso es lento y poco eficiente.
El infrarrojo es diferente. Utiliza energía radiante. Piense en ello como el sol sobre su piel: siente el calor al instante, incluso si hay brisa. Estos tubos de 1000 W envían calor directamente hacia la masa.
Y como tenemos arrays independientes en cada nivel del horno, usted tiene el control total. Si el nivel medio está demasiado frío, simplemente aumenta la potencia de esas lámparas. De esta manera, obtendrá una corteza perfecta y una textura suave, sin importar dónde esté la bandeja. Simplemente funciona.
Los componentes internos
Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza para los bulbos. ¿Por qué? Porque no se agrieta cuando la temperatura varía drásticamente. Además, la potencia de 1000 W significa que el horno vuelve a funcionar rápidamente después de abrir la puerta. Ya no hay necesidad de esperar diez minutos a que el calor se restablezca.
Para mantener todo estable, los combinamos con un controlador PID de acción rápida. Dado que las lámparas de infrarrojos funcionan a plena potencia desde el momento en que se encienden, no hay problemas con demoras, algo común con los elementos de metal. Es rápido y preciso.
Algunas cosas a tener en cuenta
Bueno, no es magia. El infrarrojo es direccional, lo que significa que la ubicación de las lámparas es muy importante. Si las colocas demasiado cerca, quemarás la parte superior del pan antes de que el centro esté lo suficientemente caliente. Necesitas tomarte un tiempo para ajustar la distancia y la intensidad de la luz para lograr el equilibrio adecuado.
También, no olvide el flujo de aire alrededor de las lámparas. Si no lo gestionas bien, podrías dañar los cables del horno.
Pero una vez que lo ajustes correctamente, será una experiencia completamente diferente.