Hornear on Outdoor Warm IR Heating

lámpara de calor para plancha

Tue, 28 Jul 2026 04:17:00 +0800

Cómo logramos esa corteza perfecta en la carne

¿Alguna vez se ha preguntado por qué algunas carnes tienen una corteza hermosa y crujiente, pero siguen siendo jugosas y tiernas en su interior? No se trata solo de suerte. Generalmente, es porque no nos basamos únicamente en el calor que genera la plancha.

Utilizamos lámparas de infrarrojos de onda corta para lograr este efecto. Mientras que la plancha se encarga de calentar la parte inferior de la carne, estas lámparas envían calor directamente hacia el interior de la misma. Se trata de un tipo diferente de energía.

bombilla infrarroja para horno de panadería

Tue, 28 Jul 2026 04:03:50 +0800

Deje de pagar de más por las piezas de su horno: una forma mejor de controlar el calor
Si tiene una panadería y quiere crecer, seguramente ya se habrá dado cuenta de que los costos de los equipos van consumiendo cada vez más sus ganancias. Es frustrante. Quiere que su pan tenga un sabor excelente, pero no quiere pagar un precio excesivo cada vez que se rompe alguno de los elementos calefactores.

Aquí hay un pequeño secreto: cambiar a bombillas de infrarrojos de alta calidad le permitirá obtener la misma calidad de cocción, sin tener que pagar precios exorbitantes por los componentes originales.

Horno de convección y calentador IR para hornear

Wed, 22 Jul 2026 04:00:12 +0800

Cómo calentar el horno rápidamente
La mayoría de los hornos de convección tienen un problema: son lentos. Funcionan al calentar primero el aire, lo que genera una demora que afecta negativamente su rendimiento. Resolvimos este problema utilizando calentadores de onda corta infrarroja. Estos calentadores pueden alcanzar los 300°C en segundos. No necesitan esperar a que el aire se caliente; simplemente emiten energía directamente sobre los alimentos.

Cómo funciona la tecnología “encendido instantáneo”
Utilizamos tubos de cuarzo rellenos de halógeno. Piénselos más como lámparas de alta potencia que como resistencias de calentamiento lento. En cuanto se enciende la luz, el filamento de tungsteno alcanza su temperatura máxima. Esto significa que ya no hay necesidad de perder tiempo en ciclos de precalentamiento interminables. Se obtiene un alto nivel de calor justo cuando se necesita.