tube en quartz haute puissance pour four de boulangerie

Tue, 21 Jul 2026 03:31:32 +0800

Arrêtez de lutter contre votre four : une façon plus efficace pour gérer les zones trop chaudes
Avez-vous déjà sorti un plateau de pâtisseries d’un four à plusieurs niveaux, pour constater que les pâtisseries en haut étaient brûlées, tandis que celles en bas étaient encore crues ? C’est frustrant.
Le problème, c’est que se fier uniquement à l’air chaud ne suffit pas. L’air bouge, il change de position, et il est difficile de maintenir la même température dans tous les niveaux du four lorsque celui-ci est chargé.
Nous avons résolu ce problème en remplaçant l’ancienne méthode par des tubes infrarouges en quartz haute puissance. Au lieu de tryer de chauffer l’air autour des aliments, nous utilisons directement de l’énergie rayonnante pour chauffer les aliments eux-mêmes.
Chaque niveau a son propre système de contrôle
Le vrai truc, c’est de pouvoir contrôler chaque niveau séparément. Vous voulez pouvoir faire en sorte que le niveau intermédiaire fonctionne différemment du niveau supérieur.
Comme ces tubes en quartz produisent beaucoup de chaleur en peu d’espace, vous pouvez connecter chaque niveau à son propre régulateur PID. Il suffit alors d’ajuster la puissance de chacun des niveaux jusqu’à ce que les différences de température disparaissent.
De plus, étant donné qu’il s’agit de lumière infrarouge à courte longueur d’onde, elle pénètre directement dans la surface de la pâte. Vous n’avez pas besoin d’attendre que la cavité du four se réchauffe – la chaleur est déjà là.
Pourquoi le quartz ?
Dans une boulangerie très active, les éléments chauffants s’allument et s’éteignent toute la journée. Ce changement constant de température pourrait endommager du verre ordinaire.
Nous utilisons du quartz de haute pureté, car il peut supporter ce genre de chocs thermiques sans être endommagé. Il permet au filament en tungstène de rester très chaud, tout en permettant à la lumière infrarouge de pénétrer directement dans le pain.
Si vous avez besoin d’un type spécifique de spectre thermique, nous pouvons ajouter une couche sur les tubes. Attention : ces couches peuvent absorber une partie de la chaleur. Vous devrez donc décider si vous préférez une longueur d’onde spécifique ou simplement une puissance maximale.
Quelques points à garder à l’esprit
Ces tubes peuvent généralement être installés directement dans votre système existant, mais ne les connectez pas sans vérifier d’abord vos câbles.
Ces tubes consomment beaucoup de courant. Si vos câbles sont anciens ou insuffisants, vous risquez de détériorer vos contacts électriques. Assurez-vous également que vos évents soient dégagés. Ces tubes génèrent rapidement de grandes températures, et vous ne voulez pas que la coque extérieure du four devienne trop chaude au point de blesser quelqu’un.

Puissance on Outdoor Warm IR Heating

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