اسٹیم ڈیک اوونز کو مستقل طور پر گرم رکھنے کا طریقہ
اعتراف کرنا پڑے گا کہ اسٹیم ڈیک اوونز، حرارت پیدا کرنے والے عناصر کے لحاظ سے بہت مشکلات پیدا کرتے ہیں۔ یہاں نمی کی سطح بہت زیادہ ہوتی ہے، اور درجہ حرارت میں بھی بہت تغیرات ہوتے ہیں۔ عام طور پر ایسی صورتحال میں لائٹس جلد ہی خراب ہو جاتی ہیں، یا حرارت بھی مستقل نہیں رہتی۔
ہم اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے خصوصی انفراریڈ لائٹس استعمال کرتے ہیں۔ مقصد صرف اوون کو گرم کرنا ہی نہیں، بلکہ اسے مستقل طور پر گرم رکھنا بھی ہے۔
راز تو یہ ہے کہ حرارت کس طرح منتقل ہوتی ہے۔
زیادہ تر اوونز ہوا کے ذریعے ہی حرارت پیدا کرتے ہیں، لیکن نمدار ماحول میں یہ طریقہ کارگر نہیں ہوتا۔ ہماری انفراریڈ لائٹس تو نمدار ہوا کو بالکل نظرانداز کرتی ہیں؛ یہ لائٹس براہِ راست روٹی یا پیسٹری کی سطح تک حرارت پہنچاتی ہیں۔
جب آپ اوون کا دروازہ کھولتے ہیں، تو انفراریڈ لائٹس کی وجہ سے سطحی درجہ حرارت میں کوئی کمی نہیں ہوتی۔ اس طرح آپ کے حرارت پیدا کرنے والے عناصر کو بھی زیادہ کوشش کرنے کی ضرورت نہیں پڑتی۔
مضبوط ساخت
ہم ان لائٹس کے لئے اعلیٰ معیار کا کوارٹز شیشہ استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ جب بھاپ داخل کی جاتی ہے، تو عام شیشہ حرارت کی وجہ سے ٹوٹ جاتا ہے، لیکن کوارٹز ایسا نہیں کرتا۔
ہم فلامنٹ کی جگہ کے بارے میں بھی بہت احتیاط برتتے ہیں۔ اگر فلامنٹ تھوڑا سا بھی غلط جگہ پر ہو، تو ٹیوب کی سطح پر گرم نقاط پیدا ہو جاتے ہیں، اور یہی وہ جگہ ہے جہاں لائٹ خراب ہو جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، ہم مضبوط R7 کنیکٹرز استعمال کرتے ہیں؛ یہ کنیکٹرز اوون کے کمپن یا دھات کے پھیلنے/سکڑنے کے باوجود بھی مضبوط رہتے ہیں۔
کچھ باتیں جن پر غور کرنا ضروری ہے
جب آپ ان لائٹس کو کنٹرول سسٹم سے جوڑتے ہیں، تو ردِعمل تقریباً فوری ہوتا ہے۔ آپ لائٹس کو استعمال کرکے بالکل مخصوص درجہ حرارت حاصل کر سکتے ہیں۔
لیکن ایک مشکل یہ ہے کہ یہ لائٹس بہت زیادہ حرارت پیدا کرتی ہیں۔ اگر آپ کا وینٹیلیشن سسٹم مناسب نہ ہو، تو لائٹ کے ارد گرد کی دھاتی ساخت خراب ہو سکتی ہے۔ آپ کو لائٹ کی طاقت اور اوون کے سائز کے درمیان توازن قائم کرنا ہوگا؛ ورنہ روٹی کی سطح جل سکتی ہے۔
اگر آپ کے پاس پرانے حرارت پیدا کرنے والے عناصر ہیں، تو یہ لائٹس بہترین متبادل ہیں۔ آپ کو اوون کی سطح پر زیادہ یکساں حرارت محسوس ہوگی۔