آیئے، پیزا بنانے والے اوونوں میں استعمال ہونے والے آئنفراریڈ ایمیٹرز کے بارے میں بات کرتے ہیں۔
اگر آپ روزانہ 10 گھنٹے تک پیزا بنانے والے اوون کو چلاتے ہیں، تو آپ جانتے ہیں کہ یہ بہت ہی سخت ماحول ہے۔ لگاتار حرارت پیدا کرنے کی وجہ سے آئنفراریڈ ایمیٹرز پر بہت زیادہ دباؤ پڑتا ہے۔ ٹنگسٹن فلامنٹ اور کوارٹز ٹیوب کے درمیان حرارت کی وجہ سے بہت مشکلات پیدا ہوتی ہیں۔
روزانہ کے استعمال کی حقیقت
دراصل، یہ اس طرح کام کرتا ہے: کوارٹز ٹیوب کے اندر ٹنگسٹن فلامنٹ ہوتا ہے۔ جب اسے گھنٹوں تک چلایا جاتا ہے، تو فلامنٹ بخارات کی شکل میں ختم ہونے لگتا ہے۔ اسے تیزی سے کمزور نہ ہونے دینے کے لئے ہیلوجن گیس کا استعمال کیا جاتا ہے؛ یہ گیس بخارات بننے والے ٹنگسٹن کو دوبارہ فلامنٹ پر واپس لاتی ہے۔
لیکن اگر ویکیوم سیل مناسب نہ ہو یا کوارٹز کی خصوصیات مناسب نہ ہوں، تو ٹیوب جل جاتی ہے۔ اتنا ہی۔
حرارت اور ہارڈویئر
ہم ان ایمیٹرز کو استیل کے فریموں میں رکھتے ہیں۔ اس سے دو فوائد ہیں: ایک تو کوارٹز گرم ہونے پر جھکنے سے بچتا ہے، اور دوسرا یہ کہ اگر کوئی اسے ٹکرا دے، تو یہ ٹوٹ نہیں پاتا۔ اس کے علاوہ، استیل حرارت کو پیزا کی طرف واپس منعکس کرتا ہے، جس سے آگ زیادہ شدید ہو جاتی ہے۔
ایک اہم نصیحت: اپنے وولٹیج پر نظر رکھیں۔ بجلی کی لائن میں صرف 5% کا اضافہ بھی لیمپ کی زندگی کو شدید طور پر متاثر کر سکتا ہے۔ اور اگر آپ کا کچن نمدار ہے – جو کہ عموماً ایسا ہی ہوتا ہے – تو اپنے کنیکٹرز کو مضبوط رکھیں۔ کمزور کنیکشن سے آگ لگ سکتی ہے، اور یہ آپ کے لئے بہت بڑا نقصان ہوگا۔
فوائد اور نقصانات
زیادہ طاقت والے ایمیٹرز بہتر ہیں، کیوں کہ یہ جلدی گرم ہو جاتے ہیں۔ لیکن اس کا ایک نقصان بھی ہے۔ زیادہ طاقت کی وجہ سے زیادہ حرارت اوون کے ڈھانچے میں جمع ہو جاتی ہے۔ اگر آپ کھانا تیزی سے پکانے کے لئے زیادہ واٹیج والے ٹیوب استعمال کرتے ہیں، تو یقین کریں کہ آپ کا وینٹیلیشن سسٹم اس کو سنبھال سکے۔ اگر حرارت کنٹرول بورڈ سے باہر نہ نکل سکے، تو آپ کو صرف چند منٹوں کی بچت ہوگی، لیکن اس کے بدلے میں آپ کا پیزا خراب ہو جائے گا۔ یہ مناسب تبادلہ نہیں ہے۔