كيفية الحصول على نتائج مثالية في كل مرة
إذا كنت تستخدم مطبخًا آليًا، فأنت تعرف التحديات التي تواجهك. يجب أن يكون قشرة الخبز مثالية، سواء كان ذلك بالنسبة لكل رغيف أو كل صينية. السر ليس فقط في الوصفة، بل أيضًا في الطريقة التي تتواصل بها أجهزة التسخين مع بعضها البعض.
لهذا السبب نستخدم أجهزة التسخين المصنوعة من الكوارتز السيراميكي. فهي تتفاعل بسرعة كبيرة. عندما تريد خبز كميات كبيرة من الخبز، لا يمكنك الانتظار حتى يصل الحرارة إلى المستوى المطلوب.
لماذا السرعة مهمة؟ (الجانب العلمي)
معظم الأفران تعتمد على التحريك الهوائي، وهو أمر بطيء للغاية. أما أجهزة التسخين المصنوعة من الكوارتز السيراميكي، فهي تستخدم الإشعاع تحت الأحمر لإرسال الطاقة مباشرة إلى العجين. لا يوجد تأخير في عملية التسخين.
هذا أمر مهم جدًا: إذا توقف حزام النقل لثانية واحدة، فإن جهاز التحكم سيقطع التيار الكهربائي، وبالتالي ستنخفض درجة الحرارة على الفور. لن تضطر إلى التعامل مع رغائف خبز محروقة بسبب بطء تبريد الفرن.
اختيار الأجهزة المناسبة
نحن لا نؤمن بفكرة استخدام جهاز واحد يناسب الجميع. نقوم بتعديل القدرة والجهد ليتناسبا مع شبكتك الكهربائية ومع كمية الحرارة التي تحتاجها فعلاً.
ملاحظة: استخدام قدرة عالية يعني أنك ستصل إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة، لكن ذلك يضع ضغطًا أكبر على أجهزة التوصيل. يجب التأكد من أن الأسلاك قادرة على تحمل هذا التيار العالي. لا أحد يريد التعامل مع مشاكل في الأسلاك أثناء العمل.
لضمان استمرارية العمل، نستخدم أجزاء سيراميكية متينة. هذه الأجزاء تمنع تشقق الأجزاء المعدنية نتيجة التمدد الناتج عن الحرارة. بالإضافة إلى ذلك، نصمم هذه الأجزاء لتتناسب مع المعايير الصناعية القياسية. يمكنك استبدالها دون الحاجة إلى تفكيك إطار الفرن.
الأجزاء الصعبة
لجعل أجهزة التسخين تعمل بشكل جيد مع نظام التحكم، يجب استخدام جهاز تحكم من نوع SSR للتعامل مع تقنية PWM. هذا يسمح بالتحكم الدقيق في درجات الحرارة المختلفة.
لكن كن حذرًا: العناصر المصنوعة من الكوارتز ذات الكثافة العالية قد تكون خطيرة للغاية. إذا وضعت أنبوبًا ذا قدرة عالية في مكان ضيق دون تهوية أو حماية كافية، فقد يتشوه الجهاز. إن إصلاح ذلك أمر صعب للغاية. أنصح دائمًا بتحديد مناطق التسخين قبل تحديد طول الأنبوب وقدرته. هذه هي الطريقة الوحيدة لضمان عدم وجود نقاط ساخنة غير مرغوب فيها.