دیگر اجازه ندهید که فر شما مانع پیشرفت کارتان شود!
آیا تا به حال احساس کردهاید که فر شما تنها چیزی است که مانع پیشرفت کارتان میشود؟ میخواهید در هر دقیقه تعداد بیشتری از محصولات را پخت، اما نمیتوانید این کار را انجام دهید. مشکل معمولاً مربوط به هواست؛ روش گرمایش متداول، سرعت پایینی دارد، زیرا ابتدا باید هوا گرم شود و سپس غذا. این روش، روشی غیرضروری است.
در اینجاست که لامپهای مادون قرمز کوارتزی وارد عمل میشوند. این لامپها به جای گرم کردن هوا، انرژی تابشی را مستقیماً به محصول منتقل میکنند. این روش سریعتر است و باعث تغییر در فرآیند پخت میشود.
نحوه کارکرد آن
تصور کنید در روز سرد، در معرض نور خورشید قرار گرفتهاید؛ شما نیازی ندارید منتظر گرم شدن هوا باشید؛ گرمای خورشید بلافاصله روی پوست شما احساس میشود. این لامپها اجازه میدهند که تابش مادون قرمز از میان شیشه عبور کند.
از آنجایی که گرما فقط در داخل فر باقی نمیماند، بلکه مستقیماً به خمیر یا سطح محصول منتقل میشود، میتوانید در فضای کمتری، انرژی بیشتری استفاده کنید. در نتیجه، میتوانید سرعت پخت را افزایش دهید.
جنبههای فنی
ما از کوارتز با کیفیت بالا برای ساخت این لامپها استفاده میکنیم؛ چرا؟ زیرا وقتی دما بسیار بالا میرود، شیشههای ارزانقیمت میشکنند، اما این لامپها چنین اتفاقی ندارند.
همچنین، ما از کانکتورهای استاندارد R7 یا SK15 برای اتصال لامپها استفاده میکنیم. این کار را عمداً انجام دادیم تا بتوانید بدون نیاز به مهارتهای خاص، آنها را تعویض کنید. بسته به توان موجود در تجهیزات شما، میتوانید ولتاژ مناسبی را انتخاب کنید؛ البته ما توصیه میکنیم از ولتاژ بالاتری استفاده کنید تا استابیلیته بهتری داشته باشید.
نکات مهم
این روش، روشی نیست که بتوانید آن را فقط تنظیم کرده و فراموش کنید. این لامپها مقدار زیادی انرژی تولید میکنند، و این انرژی باعث ایجاد گرمای زیادی در اطراف لامپ میشود. اگر فنها یا دریچههای تهویه مناسب نباشند، مشکلاتی پیش خواهد آمد.
همچنین، باید تعادل مناسبی بین توان لامپ و سرعت بند حرکتی پیدا کنید؛ در غیر این صورت، سطح محصول سوخته خواهد شد. برای جلوگیری از این اتفاق، توصیه میکنیم از کنترلکننده PID استفاده کنید؛ این کنترلکننده اجازه میدهد تا توان لامپ را به صورت لحظهای تنظیم کنید تا دمای سطح محصول در محدوده ۵ درجه باقی بماند.
البته، کمی تنظیم لازم است، اما وقتی که این تعادل را پیدا کنید، سرعت پخت بسیار خوب خواهد بود.