Arrêtez de laisser votre four gâcher votre flux de travail ! Avez-vous déjà remarqué que votre production s’arrête dès que vous ouvrez la porte du four ? Vous insérez une nouvelle plaque de cuisson, mais la chaleur disparaît aussitôt. Vous êtes alors obligé d’attendre que la température remonte. C’est frustrant. Cela gâte la croûte des aliments, perturbe vos délais de cuisson… En bref, cela ralentit tout.
C’est pour cette raison que nous utilisons des chauffeurs en céramique. Pensez-y comme à un “bouton turbo” pour votre four.
Le secret réside dans leur manière de chauffer. Les résistances classiques passent beaucoup de temps à réchauffer l’air. Mais ces chauffeurs infrarouges en céramique sont différents : ils émettent des rayonnements à courte longueur d’onde directement vers les aliments. c’est donc une dépense immédiate d’énergie.
Lorsque vous fermez la porte du four, vous pouvez déclencher une vague de chaleur intense qui permet au four de retrouver rapidement la bonne température. Plus de retards, plus de suppositions inutiles.
Conçus pour résister aux contraintes Nous utilisons de la céramique en alumine de haute pureté pour supporter les fils résistifs. Pourquoi ? Parce que dans une cuisine professionnelle, les températures sont très élevées. Ce système empêche les fils de se détendre ou de brûler, même lorsque vous changez constamment la température tout au long de la journée.
Le meilleur côté, c’est que vous n’avez pas besoin de démonter toute l’appareil pour les installer. Ils sont conçus pour être remplacés directement. Il suffit de les connecter au rail d’alimentation existant, et c’est prêt.
Quelques points à garder à l’esprit Vous ne pouvez pas simplement les placer n’importe où. Ces éléments consomment beaucoup d’électricité. Si vous en mettez trop dans un appareil qui n’a pas été conçu pour cela, vous risquez de faire sauter vos disjoncteurs, voire de endommager vos câbles. Vérifiez bien que vos contacts puissent supporter cette charge supplémentaire avant de commencer.
De plus, faites attention à leur emplacement. Comme la chaleur est très intense, elle peut brûler la surface des aliments si les éléments sont trop proches. Nous les plaçons généralement en haut ou à l’arrière de la chambre de cuisson. Ainsi, la chaleur se répartit uniformément, et vous obtenez une cuisson parfaite, sans bords brûlés.