הפסיקו להילחם בתנור רב-מדפי שלכם
אם אי פעם ביליתם בוקר שלם בהוצאת המדפים מהתנור הרב-מדפי, רק כדי לגלות שהמדף העליון נשרף, בעוד המדף התחתון עדיין לא נחמם, אתם יודעים כמה זה מעצבן. זו סיוט. רוב התנורים לא מפיצים חום באופן שווה, וכך נאלצים לנחש איך יהיה מצב האוכל שאנו אופים.
החלטנו להפסיק להילחם בחום ולהשתמש באור אינפרא-אדום. על ידי החלפת אלמנטי החימום הישנים בנורות אינפרא-אדום בעלות עוצמה של 1000 וואט, מצאנו דרך לשלוט בחום בצורה מדויקת.
למה אור אינפרא-אדום עובד כל כך טוב
העניין הוא שהאוויר הוא מוליך חום גרוע מאוד. תנורים מסורתיים מנסים לחמם את האוויר, ואז מקווים שהאוויר יחמם את הלחם. זה איטי ולא יעיל.
אור אינפרא-אדום שונה. הוא משתמש באנרגיה קרינתית. דמיינו את השמש על העור שלכם – אתם מרגישים את החום מיד, גם אם יש רוח. נורות אלו שולחות חום ישירות אל הבצק.
ומכיוון שיש לנו מערכות חימום נפרדות בכל מדף, אתם שולטים בחום. אם המדף האמצעי לא נחמם מספיק, פשוט הגבירו את העוצמה של הנורות האלו. כך תקבלו קרום מושלם ובצק רך, לא משנה איפה נמצא המדף. זה פשוט עובד.
הרכיבים הפנימיים
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ באיכות גבוהה לייצור הנורות. למה? כי היא לא נשברת כשהטמפרטורה משתנה באופן דרסטי. בנוסף, עוצמת החום של 1000 וואט אומרת שהתנור חוזר למצב תקין מיד לאחר פתיחת הדלת. לא צריך לחכות עשר דקות עד שהחום יחזור.
כדי שהכל יהיה יציב, אנו משתמשים בבקר PID שפועל במהירות. מכיוון שנורות האינפרא-אדום מפעילות את כל העוצמה שלהן מיד כשהן נדלקות, אין צורך להתמודד עם העיכובים שנוצרים עם אלמנטי חימום מתכתיים. זה מהיר ומדויק.
כמה דברים שכדאי לזכור
זה לא קסם. אור אינפרא-אדום הוא חום כיווני, כך שהמיקום של הנורות חשוב מאוד. אם תמקמו את הנורות קרוב מדי, הן יגרמו לחריכת החלק העליון של הלחם לפני שהחלק האמצעי יתחמם. צריך להשקיע קצת זמן בכיוונון המרחק והעוצמה של החימום כדי להשיג איזון.
כמו כן, אל תשכחו את זרימת האוויר סביב הנורות. אם לא תוודאו שהאוויר זורם כראוי, החוטים של הנורות עלולים להישרף.
אבל כשתכווננו את הכל כראוי? זו חוויה אחרת לגמרי.