오븐 때문에 작업 흐름이 방해받는 일은 이제 그만하세요!
오븐 문을 열자마자 작업이 멈추는 것을 느껴본 적 있나요? 새로운 트레이를 넣으면 열기가 사라지고, 다시 온도가 올라오기를 기다려야 합니다. 정말 짜증나는 일이죠. 이로 인해 음식의 겉면이 망가지고, 작업 시간도 지연됩니다. 솔직히 모든 것이 느려집니다.
그래서 우리는 보조 세라믹 히터를 사용합니다. 이건 마치 오븐의 “튜브 버튼”과 같은 역할을 합니다.
비밀은 바로 가열 방식에 있습니다.
일반적인 코일들은 공기를 따뜻하게 하는 데 많은 시간이 걸립니다. 하지만 이 세라믹 적외선 히터는 다릅니다. 짧은 파장의 에너지를 음식에 직접 전달합니다. 즉시 에너지가 전달되는 것이죠.
오븐 문을 닫으면 강력한 열이 발생하여 오븐의 온도가 즉시 회복됩니다. 더 이상 지연이 없고, 추측할 필요도 없습니다.
견고한 구조
우리는 저항선을 고정하기 위해 고순도 알루미나 세라믹을 사용합니다. 왜냐하면 전문적인 주방에서는 오븐의 온도가 매우 높으며, 계속해서 높은 온도를 유지하기 때문입니다. 이 구조 덕분에 하루 종일 오븐의 온도를 조절해도 선들이 손상되거나 타버리는 일이 없습니다.
가장 좋은 점은, 이 부품들을 교체하기 위해 기계를 완전히 분해할 필요가 없다는 것입니다. 그냥 기존의 보조 레일에 연결하기만 하면 됩니다.
명심해야 할 몇 가지 사항
이 부품들을 그냥 넣어두면 안 됩니다.
이 부품들은 많은 전력을 소비합니다. 만약 이 부품들을 잘 설계되지 않은 기계에 너무 많이 넣으면, 차단기가 작동하거나, 심각한 경우에는 배선이 손상될 수 있습니다. 시작하기 전에 반드시 컨택터가 추가된 부하를 감당할 수 있는지 확인하세요.
또한, 부품들의 위치도 주의해야 합니다. 열이 너무 직접적으로 전달되면 음식의 윗부분이 타버릴 수 있습니다. 그래서 보통은 부품들을 오븐의 윗부분이나 뒷부분에 배치합니다. 그렇게 하면 열이 고르게 퍼져서 음식의 가장자리가 타지 않고 완벽하게 구워집니다.