ہم واقعی اس بہترین سطحی ساخت کو کیسے حاصل کرتے ہیں؟
کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ کچھ اسٹیکس کی سطح بہت خوبصورت اور سخت ہوتی ہے، لیکن اندر سے وہ نرم اور رسیلا رہتا ہے؟ یہ صرف قسمت کا کام نہیں ہے۔ عموماً ایسا اس لئے ہوتا ہے کہ ہم صرف گریڈل کی گرم دھات پر ہی انحصار نہیں کرتے۔
ہم شارٹ ویو انفراریڈ (IR) لیمپوں کا استعمال کرتے ہیں تاکہ کام آسان ہو جائے۔ جبکہ گریڈل کی سطح نیچے والے حصے کو گرم کرتی ہے، یہ لیمپ سیدھے کھانے کے اندر حرارت پہنچاتے ہیں۔ یہ ایک مختلف قسم کی توانائی ہے۔
حرارت کو اندر تک پہنچانا
دراصل، عام حرارت صرف سطح کو ہی گرم کرتی ہے، جبکہ اندر کا حصہ سرد ہی رہتا ہے۔ لیکن شارٹ ویو انفراریڈ الگ ہے۔ یہ سطح کے نمی کو نظرانداز کرکے سیدھے اندر جاتا ہے۔ یہ گوشت کے اندر موجود پانی اور چربی کے مالیکیولوں کو ہلا دیتا ہے۔ اس طرح کھانا اندر سے باہر کی جانب پکتا ہے، جبکہ گریڈل نیچے والے حصے پر سورخ رنگ کی سطح بناتا ہے۔ یہ عمل بہت تیز ہے۔
استعمال کیے جانے والے آلات
ہم صرف کسی بھی بلب کا استعمال نہیں کرتے۔ ہم اعلیٰ خصوصیت والے کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں، جس میں ہیلوجن گیس ہوتی ہے۔ کیوں؟ کیونکہ اس سے ٹنگسٹن کا بخارات بننا رک جاتا ہے۔ آسان الفاظ میں، یہ لیمپ بہت دیر تک چلتے رہتے ہیں۔ عام طور پر ہم R7s یا SK15 کنیکٹرز کا استعمال کرتے ہیں تاکہ وہ مضبوطی سے جڑے رہیں۔
ہم توانائی کی کثافت پر بھی توجہ دیتے ہیں۔ ہر سنٹی میٹر میں زیادہ واٹیج سے حرارت فوراً بڑھ جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، ہم ان لیمپوں پر خاص کوٹنگ بھی لگاتے ہیں، تاکہ روشنی آپ کی آنکھوں پر نہ پڑے۔
خامیاں (کیونکہ کچھ بھی بے عیب نہیں ہے)
بہترین بات یہ ہے کہ یہ لیمپ فوراً ہی گرم ہو جاتے ہیں۔ آپ کو لمبے وقت تک انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
لیکن ایک خامی بھی ہے۔ یہ لیمپ بہت کم جگہ میں بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں۔ اگر آپ کی وینٹیلیشن مناسب نہ ہو، یا آپ کے آلات کی کوالٹی خراب ہو، تو آپ کے آلات خراب ہو سکتے ہیں۔
اور برقی سازوسامان کے بارے میں ایک اہم بات یہ ہے کہ 2000 واٹ سے زیادہ کی طاقت والے لیمپوں سے بہت زیادہ بجلی استعمال ہوتی ہے۔ اگر آپ کی بجلی کی ساخت مناسب نہ ہو، تو سوئچ چلانے کے فوراً بعد ہی سرکٹ بریک ہو جائے گا۔ اپنے سسٹم کو اس صورتحال کے لئے تیار رکھیں، ورنہ آپ کو فیوز باکس میں ہی وقت گزارنا پڑے گا۔