快速让烤箱达到理想温度
大多数对流式烤箱都有一个缺点：加热速度太慢。因为它们需要先加热空气，而这会浪费很多时间。我们解决了这个问题，采用了短波红外加热器。这类加热器能在几秒钟内将温度提升到300摄氏度。它们无需等待空气变热，而是直接将能量传递给食物。
“即时启动”技术的原理
我们使用了充满卤素的石英管。与其说它是一种缓慢加热的装置，不如说它更像是一盏高功率的灯。一旦打开开关，钨丝就会立刻达到最高温度。这样一来，就再也不用浪费时间在漫长的预热过程中了。你可以在真正需要时立即获得强大的热量。
安装细节
我们设计的这些加热管可以轻松安装到高端商用烤箱中。我们使用了标准连接器，确保所有部件都能紧密连接，从而避免因功率过高而导致的电路故障。此外，石英玻璃的特性使得红外辐射能够顺利穿透，不会被阻挡。
需要注意的一点是：要控制好功率消耗。 这些加热器的耗电量很大。如果你同时使用多个加热器，那么必须确保电路和继电器能够承受如此大的负荷。否则，你就有可能因为想要更快地烘烤食物而导致电路损坏。
找到最佳平衡点
实际上，红外加热的效果相当强烈。如果单独使用这种加热方式，食物表面会烤焦，而内部则仍然处于生状态。因为其加热速度过快，反而适得其反。因此，我们将红外加热器与对流风扇结合使用。红外加热器负责让食物表面形成完美的棕色外壳，而对流风扇则负责让食物内部均匀受热。这是一种折中的方法——你可以获得极快的加热速度，但同时也失去了慢速烘烤带来的安全性。你需要精确把握烘烤时间。