Hören Sie auf, darauf zu warten, dass der Ofen warm wird.
Seien wir ehrlich: Es ist äußerst frustrierend, warten zu müssen, bis die Standardheizelemente die gewünschte Temperatur erreicht haben. Wenn Sie in einer stark frequentierten Küche arbeiten oder viele Speisen gleichzeitig zubereiten müssen, dann ist jede Minute, die Sie mit dem Beobachten des Thermometers verbringen, eine Minute, in der Sie keine Produkte herstellen können. Das stört Ihren Arbeitsrhythmus.
Deshalb verwenden wir Kurzwellen-Infrarot-Heizrohre. Anstatt zu warten, erreichen diese Rohre die gewünschte Temperatur in Sekunden – nicht in Minuten.
Wie es eigentlich funktioniert
Die meisten Öfen versuchen erst einmal, die Luft zu erwärmen, und anschließend erwärmt die Luft wiederum die Speisen. Das ist langsam.
Infrarotstrahlung hingegen umgeht diesen Umweg: Die Energie wird direkt in das Produkt geleitet. Sobald Sie den Schalter betätigen, beginnt das Heizelement zu strahlen. Dadurch können Sie Ihren Produktionsprozess beschleunigen und mehr Produkte pro Zeitraum herstellen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, ob die Speisen wirklich durchgegart sind.
Die technischen Details
Wir fertigen diese Heizrohre aus hochreinem Quarzglas. Warum? Weil das Glas die Infrarotstrahlung ungehindert durchlässt – sie wird nicht vom Glas selbst absorbiert. Zudem verwenden wir spezielle Legierungen für die Heizelemente, damit diese eine große Menge an Energie verarbeiten können, ohne sofort zu schmelzen.
Die Einrichtung ist recht einfach. Je nach Platzangebot können Sie Standard-R7- oder Sk15-Stecker verwenden. Das ist praktisch, denn wenn ein Rohr kaputt geht, können Sie einfach ein neues einsetzen und weiterarbeiten. Nur eine Warnung: Wenn Sie hohe Spannungen verwenden, stellen Sie sicher, dass Ihre Steuergeräte diese Anfangsspannung bewältigen können.
Ein paar Dinge, auf die man achten muss
Diese Art der Erwärmung ist zwar effektiv, aber sie kann auch für alle anderen Elemente im Ofen schädlich sein. Wenn Sie Plastikteile oder dünne Isolierungen in der Nähe haben, könnten diese von der Hitze beschädigt werden. Stellen Sie daher sicher, dass Ihre Abschirmung robust genug ist, damit nichts Wichtiges zerstört wird.
Aber wenn Sie es leid sind, auf heiße Luft angewiesen zu sein und Zeit beim Vorheizen zu verschwenden, dann ist der Wechsel auf Infrarotrohre die richtige Lösung. So geht der Tag schneller vorbei.