מנורת חימום לאפייה לגרידל

איך אנחנו באמת משיגים את אותו ציפוי מושלם על הבשר האם תהיתם פעם למה לחלק מהסטייקים יש ציפוי חיצוני יפהפה, אך הבשר שבתוכו נשאר רך ועסיסי? זה לא קורה...