멀티데크 오븐과 싸우지 마세요.
만약 여러분도 한 번쯤은 멀티데크 오븐에서 음식을 꺼내보니 위쪽 선반은 타버리고 아래쪽 선반은 제대로 익지 않은 채 남아 있는 경험이 있을 것입니다. 정말 짜증나는 일이죠. 대부분의 오븐들은 열을 고르게 분배하지 못하기 때문에, 빵을 굽을 때마다 추측에 의존할 수밖에 없습니다.
우리는 그런 상황을 멈추고 적외선 기술을 사용하기로 결정했습니다. 구식 가열 요소 대신 1000W짜리 적외선 전구를 사용함으로써, 열을 훨씬 더 효과적으로 조절할 수 있게 되었습니다.
적외선이 효과적인 이유
공기는 열을 전달하는 데 매우 형편없습니다. 일반적인 오븐들은 공기를 가열한 다음, 그 공기가 빵을 따뜻하게 해주기를 기대합니다. 하지만 이 방식은 너무 느리고 비효율적입니다.
적외선은 다릅니다. 적외선은 복사 에너지를 사용합니다. 마치 햇볕이 피부에 닿는 것처럼, 바람이 불어도 즉시 따뜻함을 느낄 수 있습니다. 1000W짜리 적외선 전구는 열을 직접 반죽 속으로 전달합니다.
게다가 각 선반에 독립적인 제어 장치가 있기 때문에, 어느 선반에 음식을 놓든 상관없이 완벽한 결과를 얻을 수 있습니다.
내부 구조
우리는 고순도 석영 유리를 전구로 사용합니다. 왜냐하면 온도가 급격히 변해도 깨지지 않기 때문입니다. 게다가 1000W의 강력한 성능 덕분에, 문을 열자마자 오븐의 온도가 즉시 회복됩니다. 더 이상 10분이나 기다릴 필요가 없습니다.
안정적인 온도를 유지하기 위해, 우리는 빠른 반응 속도를 가진 PID 컨트롤러를 함께 사용합니다. 적외선 전구는 켜지자마자 최대 출력으로 작동하기 때문에, 중금속 요소로 인한 지연 현상을 겪지 않아도 됩니다. 매우 빠르고 정확합니다.
주의해야 할 사항
물론 적외선도 마법은 아닙니다. 적외선은 방향성이 있으므로, 전구의 위치가 매우 중요합니다.
전구를 너무 가까이 설치하면, 중간 부분이 제대로 따뜻해지기도 전에 위쪽 부분이 타버릴 수 있습니다. 적절한 거리와 전력 조절을 통해 균형을 맞춰야 합니다.
또한, 전구 주변의 공기 흐름도 고려해야 합니다. 적절한 환기가 이루어지지 않으면, 전선이 손상될 수 있습니다.
하지만 일단 설정을 잘 맞춘다면, 정말 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.