Szybkie podgrzanie piekarnika do wymaganej temperatury
Większość piekarników konwekcyjnych ma jedną wadę – są powolne. Funkcjonują poprzez podgrzewanie powietrza, co powoduje opóźnienie w procesie gotowania. Rozwiązaliśmy ten problem, dodając elementy grzewcze typu krótkofalowe promieniowanie podczerwone. Te elementy potrafią osiągnąć temperaturę 300°C w zaledwie sekundach. Nie muszą czekać, aż powietrze się podgrzeje – prostu przenoszą energię bezpośrednio do żywności.
Jak działa ta technologia?
Używamy rur kwarcowych wypełnionych halogenem. Można je uznać za lampy o dużej mocy, a nie za elementy grzewcze pracujące powoli. W momencie włączenia prądu, nitkowaty knot osiąga maksymalną temperaturę. Dzięki temu możesz przestać tracić czas na długie procedury podgrzewania. Otrzymujesz dużą ilość ciepła dokładnie wtedy, gdy jest to potrzebne.
Szczegóły dotyczące montażu
Zaprojektowaliśmy te rury tak, aby mogły być łatwo zamontowane w profesjonalnych piekarnikach. Użyliśmy standardowych złączy, dzięki czemu wszystko pasuje idealnie. To zapobiega problemom z prądem przy większej mocy. Ponadto kwarcowy szkło zostało wybrane specjalnie tak, aby promieniowanie podczerwone mogło przechodzić przez nie bez żadnych przeszkód.
Jedno ostrzeżenie: Uważaj na zużycie energii. Te lampy zużywają dużo prądu. Jeśli używasz kilku takich lamp jednocześnie, upewnij się, że twoja instalacja elektryczna jest w stanie obsłużyć tak duży prąd. Nie chcesz przecież uszkodzić swojej instalacji tylko po to, by szybciej upiec potrawę.
Jak znaleźć optymalną temperaturę?
Promieniowanie podczerwone jest bardzo skuteczne w podgrzewaniu. Jeśli użyjesz go samodzielnie, efektem będzie przypalona skórka, natomiast wnętrze pozostanie surowe. Jest to zbyt szybki proces. Dlatego łączymy te elementy grzewcze z wentylatorami konwekcyjnymi. Promieniowanie podczerwone zapewnia doskonałe kolorowanie i chrupkość skórki, natomiast ruchome powietrze pomaga w przygotowaniu wnętrza potrawy. To kompromis – uzyskujesz dużą szybkość, ale tracisz pewność efektu spowolnionego pieczenia. Musisz precyzyjnie kontrolować czas pieczenia.