Làm thế nào để làm nóng lò nướng một cách nhanh chóng?
Hầu hết các loại lò nướng kiểu đối lưu đều có một nhược điểm: chúng hoạt động chậm. Chúng phải làm nóng không khí trước, và điều này khiến quá trình nướng bị chậm lại. Chúng tôi đã giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng các bộ sưởi bằng sóng hồng ngoại ngắn波.
Những bộ sưởi này có thể đạt nhiệt độ 300°C trong vài giây. Chúng không cần chờ cho không khí được làm nóng – chúng trực tiếp truyền năng lượng vào thức ăn.
Cơ chế hoạt động của bộ sưởi “khởi động tức thì”
Chúng tôi sử dụng các ống thủy tinh chứa halogen. Có thể coi chúng như những chiếc đèn công suất cao, chứ không phải những cuộn dây dùng để làm nóng chậm. Ngay khi bạn bật công tắc, sợi đồng trong ống thủy tinh sẽ đạt đến nhiệt độ cao nhất.
Điều này có nghĩa là bạn không cần phải mất thời gian chờ đợi quá trình làm nóng nữa. Bạn sẽ nhận được luồng nhiệt mạnh ngay khi cần thiết.
Chi tiết về cách lắp đặt
Chúng tôi thiết kế các ống thủy tinh này sao cho chúng có thể được lắp vào các lò nướng cao cấp một cách dễ dàng. Chúng tôi sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn để đảm bảo mọi thứ được kết nối chắc chắn, từ đó tránh được các vấn đề liên quan đến điện áp cao. Ngoài ra, thủy tinh được chọn lựa kỹ lưỡng để cho phép sóng hồng ngoại đi qua mà không bị cản trở.
Lưu ý quan trọng: Hãy chú ý đến mức tiêu thụ điện năng của các bộ sưởi này. Chúng tiêu thụ rất nhiều điện năng. Nếu bạn sử dụng nhiều bộ sưởi cùng lúc, hãy đảm bảo rằng hệ thống dây điện và rơ-le của bạn có thể chịu đựng được mức điện áp cao đó. Bạn không muốn làm hỏng hệ thống điện chỉ vì muốn nướng thức ăn nhanh hơn.
Tìm ra điểm cân bằng lý tưởng
Vấn đề là: việc sử dụng sóng hồng ngoại để nướng thức ăn sẽ khiến vỏ bên ngoài bị cháy, trong khi phần bên trong vẫn chưa chín. Tốc độ nướng quá nhanh, đến mức gây ra những hậu quả không mong muốn.
Đó là lý do tại sao chúng tôi kết hợp các bộ sưởi này với quạt đối lưu. Sóng hồng ngoại giúp tạo ra lớp vỏ ngoài vàng óng và giòn, trong khi quạt đối lưu giúp làm chín phần bên trong thức ăn.
Đó là một sự hy sinh. Bạn sẽ có tốc độ nướng nhanh, nhưng lại mất đi tính an toàn của việc nướng chậm. Bạn cần phải kiểm soát thời gian nướng một cách chính xác.