Smettete di permettere che il forno rovini il vostro flusso di lavoro. Avete mai notato come la produzione si fermi non appena aprite lo sportello del forno? Mettete dentro un nuovo vassoio con il cibo da cuocere, ma il calore scompare immediatamente… e dovete aspettare che la temperatura torni a salire. È frustrante: questo comportamento rovina la crosta dei cibi, interferisce con i tempi di cottura e, in generale, rallenta tutto.
Ecco perché utilizziamo riscaldatori ceramici ausiliari. Pensateci come a dei “pulsanti di accelerazione” per il forno.
Il segreto sta nel modo in cui questi riscaldatori funzionano.
I riscaldatori tradizionali impiegano molto tempo per riscaldare l’aria. Invece, questi riscaldatori a radiazioni infrarosse inviano energia direttamente al cibo. È un effetto immediato.
Quando chiudete lo sportello del forno, questi riscaldatori generano un’intensa ondata di calore che fa sì che il forno torni rapidamente alla temperatura desiderata. Niente più ritardi o imprecisioni.
Progettati per resistere alle sollecitazioni
Utilizziamo ceramica ad alto contenuto di alluminio per contenere i fili resistivi. Perché? Perché in una cucina professionale le temperature sono molto elevate… e rimangono tali per tutto il tempo. Questo sistema evita che i fili si deteriorino o si brucino durante tutto il giorno di lavoro.
La cosa migliore è che non è necessario smontare l’intero dispositivo per sostituire questi elementi. Sono progettati per essere montati direttamente sul sistema esistente. Basta collegarli al sistema ausiliario già presente nel forno e tutto funziona perfettamente.
Alcune cose da tenere a mente
Non potete semplicemente inserire questi elementi senza una strategia precisa. Essi richiedono molta energia. Se ne inserite troppi in un dispositivo non progettato per accoglierli, potreste far saltare i fusibili o, peggio ancora, danneggiare i fili elettrici. Verificate prima che i contatti del dispositivo possano gestire questo carico aggiuntivo.
Inoltre, fate attenzione alla posizione in cui li collocate. Poiché il calore emesso da questi elementi è molto intenso, se essi sono troppo vicini al cibo, potrebbero bruciarne la superficie. Di solito li collochiamo nella parte superiore o posteriore della camera di cottura. In questo modo, il calore si distribuisce uniformemente e il cibo viene cotto perfettamente, senza bordi bruciati.