オーブンがあなたの作業の妨げにならないようにしましょう。
デッキオーブンが、全体の生産速度を妨げていると感じたことはありませんか？もっと多くの製品を毎分処理したいのに、うまく進まない。問題は通常、空気です。従来の対流式加熱では、まず空気を温めなければならず、その後で食品が温まります。これは不要な中間工程です。
そこで役立つのが、クリアクォーツ製の赤外線ランプです。このランプは空気を温める代わりに、直接製品にエネルギーを照射します。これにより、加熱時間が大幅に短縮されます。また、同じ内部温度をより短時間で得られるため、コンベヤーの速度を上げることができます。
実際の仕組み
寒い日に太陽の下にいるようなものです。空気が温まるのを待つ必要はなく、すぐに肌で熱さを感じます。これらのクォーツ管は、短波長の赤外線をガラスを通して直接送り込みます。熱がオーブン内に留まらず、直接生地やパンの表面に届くのです。小さな空間に多くのエネルギーを込めることができるため、加熱エリアを短縮できます。同じ内部温度をより短時間で得られるため、コンベヤーの速度を上げることができます。
機器の側面
このランプには高純度のクォーツが使用されています。なぜかというと、極端に高温になると、安価なガラスは割れてしまいますが、このクォーツは割れないからです。また、接続部分もシンプルにしています。ほとんどの場合、標準的なR7やSK15コネクタが使用されています。これにより、電気工学の知識がなくてもメンテナンス時に簡単に交換できます。工場の電力に応じて、異なる電圧を選ぶこともできますが、長い管を使用する場合は、安定性のために高電圧を推奨します。
注意点
ただし、これは「セットして忘れる」というものではありません。これらのランプは大量のエネルギーを放出するため、周囲に多くの熱が発生します。ファンや換気扇が十分でないと、問題が発生する可能性があります。また、ワット数とベルトの速度のバランスも重要です。間違った設定をすると、表面が焼けてしまったり、中心部分が生焼けになったりします。それを避けるために、PIDコントローラを使用することをお勧めします。これにより、表面温度を5度以内に保つことができます。少し調整が必要ですが、一度適切な設定になれば、生産効率は驚くほど高くなります。