האצת אפיית הפיצה באמצעות קרינת אינפרא-אדום בגלים קצרים
רוב התנורים הרגילים פשוט מחממים את האוויר, ומקווים שהחום יחדור לבצק. זה איטי מאוד – לוקח הרבה זמן עד שהחום אכן חודר לבצק.
אנחנו עושים זאת בדרך אחרת. אנחנו משתמשים ברכיבי אינפרא-אדום בגלים קצרים, שמאפשרים לחום לחדור ישירות לפיצה, בלי לעבור דרך האוויר. בפועל, זה אומר שזמן האפייה יורד מחמש דקות לכ-90 שניות בלבד.
זו שינוי עצום במהירות האפייה.
כיצד זה עובד בפועל
דמיינו את השמש על העור שלכם – אין צורך שהאוויר סביבכם יהיה בטמפרטורה של 100 מעלות כדי שתרגישו את החום; הקרינה פשוט פוגעת בכם.
המנורות שלנו עושות אותו דבר – הן שולחות אנרגיה אלקטרומגנטית ישירות דרך הגבינה אל הבצק. כך הבצק עולה במהירות, והבסיס של הפיצה נשאר פריך יותר – כי אין צורך לחכות שכל תא התנור יתחמם.
פרטים טכניים על המנורות
אנחנו מייצרים את המנורות האלה באמצעות צינורות קוורץ באיכות גבוהה. למה? כי הם יכולים לעמוד בשינויי הטמפרטורה הקיצוניים – מקור לחום קיצוני לחום נמוך מאוד – מבלי להישבר. אנחנו אף מוסיפים ציפויים מיוחדים לצינורות, כדי שהחום יפגע דווקא במקומות הרצויים.
אבל חשוב לשים לב לעוצמת החשמל: המנורות האלה צריכות הרבה חשמל. אם תנסו להתקין אותן בתנור ישן, מבלי לבדוק את החיבורים החשמליים או לשדרג את המערכת החשמלית, המפסקים שלכם עלולים להינתק. אל תזניחו את הבדיקה החשמלית.
כיצד להתקין אותן
החדשות הטובות הן שהמנורות האלה ניתנות להחלפה קלה. אנחנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים, כך שניתן להחליף אותן במהירות, בלי בעיות.
רק זכרו: קרינת האינפרא-אדום בגלים קצרים היא חזקה מאוד. אם מהירות ההעברה של הפיצה איטית מדי, הטופינגים עלולים להישרף, והבצק עלול להישאר לא מבושל. עליכם למצוא את האיזון הנכון בין מהירות ההעברה לבין עוצמת החום של המנורות, כדי למנוע אזורים חמים מדי.
כל עוד מערכת הקירור שלכם יכולה להתמודד עם החום שנוצר, אתם בסדר. תוכלו לאפות הרבה יותר פיצות מבעבר.