בואו נדבר על גופי הפליטה של אובני הפיצה באמצעות קרינת אינפרא-אדום.
אם אתם משתמשים באובן פיצה למשך 10 שעות ביום, אתם יודעים שזו סביבה קשה מאוד. יש צורך לשלוט בחום כדי לקבל קרום אידאלי, וזה יוצר לחץ עצום על גופי הפליטה של קרינת האינפרא-אדום. בין חוט הטונגסטן לבין הצינור העשוי קוורץ, יש תהליך של התנגשות בין החום לבין החומרים האלו.
המציאות היומיומית
זה עובד כך: יש חוט טונגסטן בתוך צינור קוורץ באיכות גבוהה. כשהצינור פועל שעות רבות, החוט מתחיל להתאדות. כדי למנוע זאת, אנו משתמשים בגז הלוגן – הגז הזה דוחף את הטונגסטן המתאדה חזרה אל החוט.
אבל אם האטמים אינם איכותיים או שהקוורץ אינו טהור מספיק? הצינור פשוט נשרף. זה כל כך פשוט.
לאחרונה, גופי הפליטה איכותיים יותר החלו להתחרות עם המותגים הגדולים. הם מצליחים לשמור על עובי אחיד של קירות הקוורץ, מה שאומר שהחום מתפשט באופן אחיד ברחבי הצינור, במקום להתרכז בנקודות מסוימות.
חום וחומרים
אנו מעטפים את גופי הפליטה במסגרות עשויות פלדת אל-חלד. זה עוזר בשני דברים: ראשית, זה מונע מהקוורץ להתעוות כשהוא חם; שנית, זה מונע מהגופים להישבר אם מישהו נוגע בהם. בנוסף, הפלדה מחזירה את החום אל הפיצה, מה שנותן לכם אש חזקה יותר.
טיפ קטן: שימו לב למתח החשמלי. עלייה קטנה של 5% במתח יכולה לגרום להרס של מאות שעות של שימוש בגופי הפליטה. ואם המטבח שלכם לח – ובאמת, רוב המטבחים הם כאלו – ודאו שהחיבורים שלכם טובים. חיבורים לא טובים עלולים לגרום לשריפה של גופי הפליטה.
הפשרה
גופי פליטה בעלי הספק גבוה הם טובים, כי הם מחממים את האובן במהירות. זה חשוב מאוד כשיש תור ארוך של לקוחות.
אבל יש גם חיסרון: הספק גבוה פירושו יותר חום שנכנס למעטפת האובן. אם אתם מחליטים להשתמש בצינור בעל הספק גבוה יותר כדי להאיץ את תהליך הבישול, ודאו שמערכת האוורור שלכם מסוגלת לעמוד בכך. אם החום לא יכול לצאת מהמעטפת, ייתכן שתחסכו כמה דקות בבישול הפיצה, אך בסופו של דבר המעטפת של האובן תישרף. זו לא עסקה הוגנת.