Memasak Pizza dengan Lebih Cepat Menggunakan Gelombang Inframerah Pendek
Kebanyakan ketuhar konveksi hanya memanaskan udara sahaja, dan berharap agar pizza akan masak dengan cepat. Namun proses ini sangat lambat. Memerlukan masa yang lama untuk haba tersebut sampai ke adunan pizza.
Kita menggunakan cara yang berbeza. Kita menggunakan unsur inframerah pendek yang membolehkan haba sampai terus ke pizza tanpa perlu melalui udara. Dengan cara ini, masa memasak dapat dikurangkan daripada lima minit kepada kira-kira 90 saat sahaja.
Perbezaannya sangat ketara dari segi kelajuan.
Bagaimana ia berfungsi
Bayangkanlah seperti sinar matahari pada kulit anda. Anda tidak memerlukan suhu udara mencapai 100 darjah Celsius untuk merasai haba tersebut; sinar matahari langsung menyentuh kulit anda.
Lampu inframerah kita juga berfungsi dengan cara yang sama. Ia menghantar tenaga elektromagnetik terus ke dalam keju dan kerak pizza. Ini membolehkan pizza masak lebih cepat dan kekal rangup, kerana tidak perlu menunggu seluruh ruang ketuhar menjadi panas.
Butiran teknikalnya
Kami membuat lampu ini menggunakan tiub kuarsa berkualiti tinggi. Mengapa? Kerana tiub tersebut mampu menahan perubahan suhu yang drastik, tanpa retak. Kami juga menambah lapisan khas pada tiub tersebut agar haba dapat sampai ke tempat yang sepatutnya.
Namun, perlu berhati-hati dengan penggunaan tenaga elektrik. Lampu ini memerlukan tenaga yang banyak. Jika anda cuba menggunakan lampu ini dalam ketuhar lama tanpa memeriksa sistem kabel atau panel elektriknya, ia boleh menyebabkan fius terputus. Jangan abaikan pemeriksaan elektrik ini.
Cara menggunakannya
Berita baiknya adalah lampu ini boleh digunakan sebagai pengganti lampu biasa. Kami menggunakan sambungan standard, jadi anda boleh menukarnya dengan mudah semasa waktu rehat.
Ingatlah, gelombang inframerah pendek merupakan tenaga yang sangat kuat. Jika kelajuan konveyor terlalu perlahan, topping pizza akan terbakar, manakala bahagian tengahnya masih mentah. Anda perlu mencari keseimbangan antara kelajuan konveyor dan kuasa lampu untuk mengelakkan masalah tersebut.
Selagi sistem penyejukan dapat menangani haba yang dihasilkan, semuanya akan berjalan lancar. Anda akan dapat memasak lebih banyak pizza berbanding sebelumnya.