Как быстро разогреть духовку
У большинства конвекционных духовок есть одна проблема – они работают медленно. Они сначала нагревают воздух, что создает задержку в процессе приготовления пищи. Мы решили эту проблему, добавив нагреватели на основе инфракрасного излучения.
Эти нагреватели могут достигать температуры 300°C за считанные секунды. Они не ждут, пока нагреется воздух – они направляют энергию прямо на продукты.
Как работает это устройство?
Мы используем кварцевые трубки, заполненные галогеном. Их можно считать своего рода высокоэффективными лампами. Как только вы включаете устройство, филамент вольфрама мгновенно достигает максимальной температуры. Это позволяет избавиться от необходимости долгого предварительного нагрева. Вы получаете мощный поток тепла именно тогда, когда он нужен.
Подробности установки
Мы спроектировали эти трубки так, чтобы они легко встраивались в профессиональные духовки. Мы использовали стандартные разъемы, чтобы все соединялось без проблем. Это также помогает избежать проблем с электрическими импульсами при высокой мощности. Кроме того, кварцевое стекло специально выбрано так, чтобы инфракрасное излучение могло свободно проходить через него.
Однако стоит быть осторожным: следите за потребляемой мощностью. Эти лампы потребляют много энергии. Если вы используете несколько таких ламп одновременно, убедитесь, что ваша электросеть и реле способны справиться с такой нагрузкой. Не стоит портить свою электропроводку лишь ради более быстрого приготовления пищи.
Как найти оптимальный вариант
Инфракрасное нагревание очень эффективно. Но если использовать его в одиночку, поверхность продукта будет перегретой, а внутренняя часть останется сырой. Скорость нагрева слишком велика.
Поэтому мы сочетаем инфракрасные нагреватели с конвекционными вентиляторами. Инфракрасное излучение обеспечивает идеальную корочку, а движущийся воздух помогает готовить внутреннюю часть продукта. Это компромисс: вы получаете высокую скорость приготовления, но теряете возможность использовать более медленный режим приготовления. Ваше время приготовления должно быть идеальным.