วิธีทำให้เตาอบร้อนขึ้นได้อย่างรวดเร็ว
เตาอบแบบคอนเวกชันส่วนใหญ่มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง นั่นก็คือการใช้เวลานานในการอุ่นตัว โดยเตาอบเหล่านี้จะต้องอุ่นอากาศก่อน ซึ่งทำให้กระบวนการอบช้าลง เราแก้ปัญหานี้ด้วยการใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดความถี่สั้น
เครื่องทำความร้อนแบบนี้สามารถทำให้อาหารร้อนขึ้นถึง 300°C ได้ภายในไม่กี่วินาที โดยไม่ต้องรอให้อากาศอุ่นก่อน แต่จะส่งพลังงานไปยังอาหารโดยตรง
หลักการทำงานของเครื่องทำความร้อนแบบ “อินสแตนต์-ออน”
เราใช้ท่อควอตซ์ที่บรรจุฮาโลเจนไว้ภายใน ลองนึกภาพว่ามันเหมือนหลอดไฟที่มีกำลังสูงมากกว่าจะเป็นขดลวดที่ใช้ในการอุ่นตัวช้าๆ เมื่อคุณเปิดสวิตช์ ไส้หลอดทังสเตนก็จะร้อนขึ้นทันที
นั่นหมายความว่าคุณไม่ต้องเสียเวลากับการอุ่นเตาอบอีกต่อไป คุณจะได้รับความร้อนมากมายในช่วงเวลาที่คุณต้องการจริงๆ
รายละเอียดเกี่ยวกับการติดตั้ง
เราออกแบบท่อควอตซ์เหล่านี้ให้สามารถติดตั้งเข้าไปในเตาอบระดับไฮเอนด์ได้อย่างง่ายดาย เราใช้ตัวเชื่อมต่อมาตรฐาน เพื่อให้ทุกอย่างเชื่อมต่อกันอย่างแน่นหนา ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดปัญหาไฟฟ้าขัดข้องเมื่อมีการใช้กำลังไฟสูง นอกจากนี้ แก้วควอตซ์ยังถูกเลือกมาเพื่อให้รังสีอินฟราเรดสามารถผ่านเข้าไปได้โดยไม่ถูกขัดขวาง
ข้อควรระวัง: ควรตรวจสอบการใช้พลังงานด้วย หลอดไฟเหล่านี้ใช้พลังงานมาก หากคุณใช้หลอดไฟหลายดวงพร้อมกัน ต้องแน่ใจว่าวงจรไฟฟ้าของคุณสามารถรองรับกำลังไฟที่เพิ่มขึ้นได้ คุณไม่อยากให้วงจรไฟฟ้าเสียหายเพียงเพราะอยากให้อาหารสุกเร็วขึ้น
การหาจุดที่เหมาะสม
อินฟราเรดเป็นเครื่องมือที่มีพลังมาก หากคุณใช้มันคนเดียว อาหารจะมีเปลือกที่ไหม้ แต่ส่วนภายในยังไม่สุก มันเร็วเกินไปสำหรับการอบอาหาร
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดร่วมกับพัดลมอัดอากาศ อินฟราเรดจะช่วยให้อาหารมีสีน้ำตาลสวยและกรอบ ส่วนพัดลมจะช่วยให้อาหารสุกอย่างสมบูรณ์
มันเป็นการแลกเปลี่ยนกัน คุณจะได้ความเร็วในการอบอาหาร แต่ก็ต้องมีการควบคุมเวลาให้ดีด้วย