如何获得完美的金黄色面包皮：为什么线性石英管如此重要 您知道新鲜出炉的面包所拥有的那种完美的金棕色外皮吗？要始终保持这种外观其实相当困难。仅仅依靠烤箱内的整体热量是远远不够的。需要使用红外线来精准地加热面包表面，同时避免面包内部变得过于干燥。 这就是线性石英管发挥作用的地方了。 为何“即时加热”如...

别再等待烤箱升温了 大多数商用烤箱的加热速度都很慢。你打开烤箱后，还得等待对流风扇或加热元件开始工作，然后再等待一段时间，直到空气充分加热。这个过程实在浪费时间。 我们则采用不同的方式。我们使用1000瓦特的短波红外线发射器，这样就能将加热时间从几分钟缩短到几秒而已。 与其试图加热食物周围的空气，...

别再与烤箱作对了：处理局部过热问题的更好方法 你是否曾经从多层烤箱中取出烤好的糕点，却发现最上面的那层已经烤焦，而最下面的一层则还是生面团状态？这真是令人沮丧。 问题在于，仅依靠热空气来加热食物是远远不够的。空气会流动、移动，因此当烤箱内装满食物时，很难让每一层都保持相同的温度。 我们通过采用高功...

如何让旋转烤箱内的温度分布更均匀 有没有过这样的经历：从烤箱中取出烤好的面包后，发现其中一面已经变成金黄色，而另一面则仍然颜色较浅？这确实很糟糕。出现这种情况的原因是烤箱内存在“冷点”——也就是说，热量并没有均匀地照射到烤盘上的每一个部位。 为了解决这个问题，我们使用了不锈钢制成的红外线加热管，这...

停止与多层烤箱作斗争吧 如果你曾经花一整早的时间从多层烤箱中取出烤盘，结果发现上层的食物已经烤焦，而下层的则还处于未烤熟的状态，那你就知道这种感觉有多糟糕了。这简直就是一场噩梦。大多数烤箱都无法均匀地分配热量，因此你只能靠猜测来决定何时开始烘烤。 我们决定不再与这种状况抗争，而是改用红外线加热技术...