كيفية الحصول على قشرة مثالية: لماذا تعتبر أنابيب الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة مهمة جدًا لأفران الطهي الذكية
لنكن صادقين: في المطابخ المحترفة، “الدرجة المناسبة” ليست كافية من حيث درجة الحرارة. يجب أن تكون الدرجة مضبوطة بدقة. لذلك، استخدمنا أنابيب التسخين بالأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة في أفران الطهي الذكية الخاصة بنا.
الفرق الحقيقي هو أن الأنابيب التقليدية تحتاج إلى تسخين الهواء أولاً، وهو أمر بطيء. أما أنابيب الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة، فهي لا تحتاج إلى تسخين الهواء، بل ترسل الطاقة مباشرة إلى الطعام عبر الإشعاع. وبالتالي، تصل الحرارة إلى سطح الطعام فورًا.
سرعة فعلية تواكب السرعة المطلوبة
إذا كنت تستخدم مطبخًا يعمل بالذكاء الاصطناعي، فإن جهاز التحكم يتخذ القرارات في غضون مللي ثوانٍ. لذا، تحتاج إلى أجهزة يمكنها مواكبة هذه السرعة.
هذه الأنابيب مصممة للعمل بسرعة عالية؛ فهي تصل إلى أقصى قدرة لها تقريبًا في الثانية نفسها التي يتم فيها تشغيلها. هذا يحل مشكلة “التسخين الزائد” التي تحدث مع الأنابيب التقليدية، حيث تستمر الحرارة في الارتفاع حتى بعد أن تطلب توقف التسخين. بدلاً من ذلك، تحصل على قشرة مثالية، لأن الحرارة تتركز بدقة في المكان الذي يوجد فيه الطعام.
تفاصيل التصميم
نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء. لماذا؟ لأن هذه الأنابيب تعمل بسرعة كبيرة، مما يخلق ضغوطًا حرارية كبيرة. الزجاج الرخيص سينكسر بسهولة.
يمكننا أيضًا تعديل القدرة والجهد ليتناسب مع إعدادات الطاقة الخاصة بك. بالإضافة إلى ذلك، نضيف أحيانًا طبقات خاصة على الأنابيب، مما يساعد في توجيه الطاقة نحو الطعام بدلاً من إهدارها في تسخين جدران الفرن.
ولا داعي للقلق بشأن عملية التركيب؛ نستخدم موصلات صناعية قياسية، لذا يمكن تركيب الأنابيب بسهولة. كما أننا قمنا بتعزيز نقاط الاتصال. عندما ترتفع درجة الحرارة، تتمدد المواد، وهذا هو السبب الذي يؤدي إلى تلف الأنابيب. لقد حللنا هذه المشكلة.
بعض النقاط التي يجب أخذها في الاعتبار
هناك توازن يجب مراعاته: الأنابيب ذات القدرة العالية تصدر كمية كبيرة من الحرارة. يجب التأكد من أن هيكل الفرن وفتحات التهوية قادرة على تحمل هذه الحرارة. إذا لم يكن التبريد كافيًا، فإن الحرارة ستتراكم حول الأنابيب، مما يقلل من عمرها الافتراضي.
للحفاظ على استقرار النظام، ننصح باستخدام جهاز تحكم PID بالإضافة إلى مقاييس حرارية سريعة الاستجابة. هذه هي أفضل طريقة لضمان استقرار النظام.