Hören Sie auf, zu viel für Ersatzteile für Ihren Backofen auszugeben – es gibt eine bessere Lösung.
Führen Sie eine Bäckerei und möchten Sie wachsen? Dann haben Sie sicherlich bemerkt, dass die Kosten für die Ausrüstung Ihre Gewinne stark einschränken. Das ist frustrierend. Sie möchten, dass Ihr Brot einen großartigen Geschmack hat – doch Sie möchten nicht jedes Mal hohe Kosten für Ersatzteile tragen müssen.
Hier ist ein kleines Geheimnis: Der Einsatz von hochwertigen Infrarot-Strahlern kann Ihnen die gleiche Backqualität bieten – ohne die exorbitanten Preise der teuren Originalkomponenten.
Wie die Wärme tatsächlich wirkt
Stellen Sie sich vor: Die meisten Öfen heizen nur die Luft um das Brot herum auf. Das dauert Zeit. Infrarot-Strahler hingegen senden Energie direkt in die Oberfläche des Teigs. Das ist wie der Unterschied zwischen dem Stehen in einem warmen Raum und dem Gefühl der Sonne auf der Haut an kalten Tagen. So entsteht viel schneller eine schöne Kruste und das Brot bekommt mehr „Sprungkraft“. Sie müssen nicht warten, bis der gesamte Ofenraum erwärmt ist.
Achten Sie darauf, die richtige Leistung und Spannung zu wählen. Ein stärkerer Strahler in einem kleinen Raum bedeutet eine höhere Wärmestufe – dadurch können Sie die Backzeiten verkürzen. Stellen Sie sicher, dass die Länge des Strahlers perfekt zu Ihren Reflektoren passt. Andernfalls entstehen ungewöhnliche Kältepunkte auf dem Brot.
Quarz – der Schlüssel zur Qualität
Die meisten dieser Strahler verwenden Quarzkörper von hoher Reinheit. Das ist notwendig – schließlich muss der Strahler den extremen Temperaturen standhalten können. Wenn Sie Halogenstrahler verwenden, halten die Filamente in der Regel länger. Doch Achtung: Der Glaskörper muss stets sauber bleiben. Fettansammlungen auf dem Quarz führen zu Hotspots – das ist oft der Grund dafür, warum die Strahler viel früher kaputtgehen. Halten Sie sie sauber, dann halten sie länger.
Ihr Budget sparen
Möchten Sie Ihre Anfangskosten oder Wartungskosten senken? Dann kaufen Sie keine teuren Originalkomponenten mehr. Die meisten professionellen Öfen verwenden standardmäßig R7- oder Sk15-Anschlüsse. Sie können einfach hochwertige, allgemein verfügbare Infrarot-Strahler kaufen, die zu Ihrer Spannung und Leistung passen. Es handelt sich dabei um einen einfachen Austausch.
Aber Vorsicht:werfen Sie nicht einfach den leistungsstärksten Strahler, den Sie finden können, in einen alten Ofen. Dadurch kann die Elektrik beschädigt werden. Überprüfen Sie außerdem, ob Ihre Steuergeräte und Relais die zusätzliche Stromlast bewältigen können. Zudem kann es dazu kommen, dass die Ofenwand durch übermäßige Hitze verbogen wird. Halten Sie alles im Gleichgewicht – so sparen Sie viel Geld.