オーブンが温まるのを待つのはやめましょう
ほとんどの商用オーブンは反応が遅いです。電源を入れてから、対流ファンや加熱コイルが動き出すのを待ち、さらに空気がゆっくりと温まるのを待たなければなりません。本当に時間がかかります。
私たちは違った方法を採用しています。1000Wの短波赤外線放射体を使用することで、待ち時間を数分から数秒に短縮します。
食品周辺の空気を温めるのではなく、電磁波を直接食品に当てるのです。300℃に加熱したい場合でも、部屋全体が暖まるのを待つ必要はありません。すぐに加熱できます。
実際の動作原理
これは、強化版の電球のようなものです。高純度の石英管の中にタングステンフィラメントが入っています。スイッチを入れた瞬間にすぐに高温になります。巨大な金属製のケースを温める必要もなく、遅れもありません。
これは「オンデマンド型」の加熱です。反応が非常に速いため、パワーを調整して温度を300℃に維持することができます。目標温度に達した後でも、過剰な加熱が続くという問題もありません。
詳細なポイント
これらのランプが壊れないように、ハロゲンガスを充填しています。これにより、フィラメントが急速に蒸発するのを防ぎ、激しく使っても長持ちします。また、赤外線エネルギーが管内に閉じ込められずに通過できるよう、特殊な石英ガラスを使用しています。
ちょっとしたヒント：自分で制御ボードを使って接続する場合は、PIDコントローラーの設定を適切に行ってください。これらの放射体は非常に強力なので、コントローラーの反応が遅いと、温度が不安定になります。
欠点（何事にも欠点はあります）
こんなに小さなスペースでこれだけのパワーを得るのは、一長一短です。
熱が強すぎるため、ランプが近すぎると、食品の表面が焦げてしまう可能性があります。必ず取り付け位置を調整して、「ホットスポット」ができないようにしてください。
また、これらは石英管です。耐熱性は高いですが、壊れやすいものです。過度な振動には耐えられず、オーブンを掃除する際には決して乱暴に扱わないでください。丁寧に扱えば、作業効率が上がります。