古いデッキオーブンに、カスタム製のIRランプを使って新たな命を与えましょう。
正直に言って、古いデッキオーブンは使いづらいものです。冷たい部分があったり、焼き加減が均一でなかったり、新しい食材を入れた後にオーブンが再び適切な温度になるのを待つのも面倒です。これらの問題により、作業全体のスピードが遅くなってしまいます。
しかし、高価な新しいオーブンを購入する前に、もっと簡単な解決策があります。古いヒーター要素をカスタム製の線形赤外線ランプに交換すれば、オーブンの性能を元に戻すことができます。
適切な温度を実現する
私たちは「一律のサイズ」では対応しません。お客様の特定の電圧やワット数に合わせてランプを作成します。
つまり、1インチあたりのワット数が、石やトレイがどれだけ速く温まるかを決定するのです。高ワット数のランプを狭い空間に設置すると、大量の熱が発生します。ただし、配線やコントローラーがその負荷に耐えられるかを確認する必要があります。急いでいる最中にヒューズが切れたり、端子が溶けたりするのは避けたいですよね。
ランプの背後にある技術
高温になってもランプが変形しないように、高純度の石英ガラスを使用しています。
焼くものによって、透明なランプやコーティングされたランプを選ぶことができます。コーティングされたランプは、熱が食品にどのように作用するかを変えることができ、生地の内部にしっかりと熱が伝わったり、クラストに適切な食感を与えたりするのに役立ちます。
また、面倒な部分も私たちが対処します。R7やSK15といった接続端子や、特定の配線もカスタマイズ可能です。そのおかげで、ランプの交換が簡単になります。ランプホルダーを自分で修理する必要はありません。
注意点
最良の点は、IRランプは「即時に動作する」ということです。予熱時間が不要になります。
ただし、IR放射線は方向性があるため、ランプが製品にあまり近すぎると、表面は焦げてしまい、中心部は生焼けになってしまいます。最適な位置を見つけるためには、ランプの取り付け高さや動作周期を調整する必要があります。
これは、古い機器を再び新しく感じさせるための、賢くて手頃な方法です。完全な機器の交換をせずに、必要な熱を得ることができます。