ベーカリーの生産ラインを実際に高速化する方法（何も壊さずに）
毎分より多くの製品を処理したいと思うなら、単にオーブンの設定を上げてみるだけでは不十分です。ほとんどのオーブンは空気の流れに頼って加熱を行いますが、正直なところ、空気による加熱は遅いのです。 そこで役立つのが赤外線照射装置です。空気が温まるのを待つ代わりに、この装置はエネルギーを直接製品の表面に照射します。瞬時に加熱されます。待つ必要も、遅延もありません。 パワーのバランス 私たちは、小さなスペースに大量のワット数を詰め込むようにこの装置を設計しています。高電圧の赤外線ランプを使えば、ベルトの速度を上げたり、加熱ゾーンを短縮したりできますが、その際に内部温度が下がってしまわないように注意が必要です。しかし、パワーを過度に使いすぎると、中央部分がまだ温まる前に表面が焼けてしまいます。ベルトの動きの速さとランプの強度の間でバランスを取る必要があります。 内部の構造 私たちは、デッキオーブン用の装置に石英製のケースを使用しています。なぜかというと、温度が急激に変化しても石英は壊れないからです。ガラスならすぐに割れてしまいます。 また、チューブには特殊なコーティングを施しています。これにより、熱が正確に必要な場所に届くようになります。配線に関しては、標準的なR7やSk15のコネクタを使用しています。これらはプラグアンドプレイ式で、ランプが壊れても数分で交換でき、再配線の必要はありません。 実際の注意点 赤外線を使えば、製品がランプの下に入った瞬間に即座に加熱されるため、生産効率が向上します。しかし、注意点もあります。高密度のランプは大量の熱を発生させます。もし換気や冷却システムが十分でなければ、制御ボードが壊れてしまいます。これは避けたい状況です。 また、高耐熱性のケーブルを使用することをお勧めします。加熱ゾーンで温度が上がったときに、絶縁体が溶けてしまわないようにするためです。