دیگر با فر خود مبارزه نکنید؛ روش بهتری برای مقابله با نواحی داغ وجود دارد.
آیا تا به حال سینی پر از شیرینیها را از فر بیرون آوردهاید و متوجه شدهاید که لایه بالایی شیرینیها سوخته، در حالی که لایه پایینی هنوز خام است؟ این وضعیت واقعاً آزاردهنده است.
مشکل اینجاست که تنها استفاده از هوای گرم کافی نیست؛ هوا در حال حرکت است و نمیتواند دمای تمام لایهها را یکسان نگه دارد، بهخصوص وقتی که بار سنگینی در فر وجود داشته باشد.
ما این مشکل را با جایگزینی روش قدیمی با لولههای اینفرارد به قدرت بالا، حل کردیم. به جای گرم کردن هوا اطراف غذا، ما مستقیماً از انرژی اشعه مادون قرمز برای گرم کردن غذا استفاده میکنیم.
هر لایه دارای کنترل جداگانهای است
نکته مهم اینجا، تقسیم فضای فر به بخشهای مختلف است؛ شما میتوانید از کنترلرهای جداگانه برای کنترل دمای هر لایه استفاده کنید. کافی است توان هر لایه را تنظیم کنید تا تفاوت دمایی بین لایهها از بین برود.
همچنین، از آنجایی که این لولهها از اشعه مادون قرمز کوتاهموج استفاده میکنند، گرما مستقیماً به سطح غذا منتقل میشود. شما نیازی نیست منتظر گرم شدن کامل فر باشید؛ گرما درست در همان جا وجود دارد.
چرا کوارتز؟
در یک نانوایی پرکار، عناصر گرمایشی مدام روشن و خاموش میشوند؛ این تغییرات مداوم دما میتواند شیشههای معمولی را از بین ببرد. ما از کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا این ماده میتواند این نوع شوک حرارتی را تحمل کند. کوارتز اجازه میدهد فیلامنتهای تونگستن در دمای بالا باقی بمانند، در حالی که اشعه مادون قرمز میتواند مستقیماً از میان آنها عبور کند.
اگر به نوع خاصی از انرژی گرمایی نیاز دارید، میتوانیم روی لولهها لایههایی اضافه کنیم؛ اما توجه داشته باشید که این لایهها میتوانند بخشی از گرما را جذب کنند. شما باید تصمیم بگیرید که آیا به آن طول موج خاص نیاز دارید یا فقط به بیشترین توان نیاز دارید.
نکاتی که باید در نظر گرفت
این لولهها معمولاً میتوانند مستقیماً در سیستم فر شما نصب شوند؛ اما قبل از استفاده، حتماً سیمها را بررسی کنید. این لولهها مقدار زیادی جریان الکتریکی مصرف میکنند؛ اگر سیمهای شما قدیمی یا ضعیف باشند، ممکن است باعث آسیب به کنترلرها شود. همچنین، مطمئن شوید که راههای تهویه فر باز باشند؛ زیرا این لولهها میتوانند دمای بالایی ایجاد کنند، و شما نمیخواهید که سطح بیرونی فر آنقدر گرم شود که باعث سوختگی کسی شود.