完璧な金色のクラストを作るために：なぜリニアクォーツチューブが重要なのか 新鮮なパンの表面にできる、あの完璧な金色がかった茶色のクラストを知っていますよね？このような見た目を安定して実現するのは実はかなり難しいのです。オーブン内の一般的な熱だけでは不十分です。パンの内部がカリカリになってしまわない...

古いデッキオーブンに、カスタム製のIRランプを使って新たな命を与えましょう。 正直に言って、古いデッキオーブンは使いづらいものです。冷たい部分があったり、焼き加減が均一でなかったり、新しい食材を入れた後にオーブンが再び適切な温度になるのを待つのも面倒です。これらの問題により、作業全体のスピードが遅...