Kısa dalgalı kızılötesi ışınlarla pizza yapım süresini hızlandırma
Çoğu konveksiyon fırını sadece havayı ısıtır ve en iyisini umar. Bu yöntem oldukça yavaştır; ısının hamura ulaşması uzun zaman alır.
Biz ise farklı bir yöntem kullanıyoruz. Aracıları ortadan kaldıran kısa dalgalı kızılötesi ışınlar kullanıyoruz. Hava yerine enerji doğrudan pizzaya etki eder. Böylece pişirme süresi beş dakikadan yaklaşık 90 saniyeye düşer.
Bu, hız açısından büyük bir fark demektir.
Nasıl çalışıyor?
Bunu, cildiniz üzerindeki güneş ışığına benzetebilirsiniz. Isıyı hissetmek için çevrenizdeki havanın 100 derece olmasına gerek yoktur; radyasyon doğrudan size ulaşır.
Bizim kızılötesi lambalarımız da aynısını yapar. Elektromanyetik enerjiyi doğrudan peynirin ve hamurun içine gönderir. Böylece daha hızlı kabarma ve daha gevrek bir taban elde edilir; çünkü tüm fırının ısınmasını beklemenize gerek kalmaz.
Cihazın teknik detayları
Bunları yüksek saflıkta kuvars tüpler kullanarak üretiyoruz. Neden mi? Çünkü bu tüpler, soğuktan aşırı sıcağa geçişlerde bile kırılmadan dayanabilir. Ayrıca tüplere özel kaplamalar ekleyerek ısının tam olarak istenen yere gitmesini sağlıyoruz.
Ancak şunu unutmayın: Güç tüketimine dikkat edin.
Bu cihazlar çok fazla enerji tüketir. Eğer eski bir fırına bunları takmaya çalışırken elektrik tesisatınızı kontrol etmezseniz veya elektrik panellerinizi güncellemezseniz, sigortalarınız atabilir. Elektrik kontrolünü ihmal etmeyin.
Kullanımı
İyi haber şu ki, bunlar temelde kolayca değiştirilebilen cihazlardır. Standart konektörler kullanıldığı için boş zamanlarınızda bunları kolayca değiştirebilirsiniz.
Unutmayın ki kısa dalgalı kızılötesi ışınlar oldukça güçlüdür. Eğer konveyör bandının hızı çok düşükse, pizzanın üst kısmı yanacak ve ortası çiğ kalacaktır. Sıcak noktalardan kaçınmak için bandın hızı ile lambanın gücü arasındaki dengeyi bulmanız gerekiyor.
Soğutma sisteminiz, cihazın etrafında oluşan ısını idare edebiliyorsa her şey yolundadır. Eskisinden çok daha fazla pizza üretebilirsiniz.