اپنی بیکری کی پروڈکشن لائن کی رفتار کو کیسے بڑھایا جائے؟ (بغیر ہر چیز کو جلانے کے)
اگر آپ ہر منٹ میں زیادہ پروڈکٹ تیار کرنا چاہتے ہیں، تو آپ صرف اوون کی سیٹنگز کو بڑھا کر امید نہیں کر سکتے۔ زیادہ تر اوونوں میں ہوا کے ذریعے ہی چیزوں کو گرم کیا جاتا ہے، لیکن ہوا کی رفتار بہت سست ہوتی ہے۔
یہی وقت ہے جب انفراریڈ (IR) لائٹس کام آتی ہیں۔ ان لائٹس کے ذریعے توانائی براہِ راست پروڈکٹ کی سطح پر پہنچتی ہے، اور یہ عمل فوراً ہی واقع ہوتا ہے… کوئی انتظار کی ضرورت نہیں۔
طاقت کا توازن
ہم ایسے عناصر تیار کرتے ہیں جن میں بہت زیادہ واٹیج موجود ہوتا ہے، لیکن اس کا حجم چھوٹا ہوتا ہے۔ جب آپ ہائی-وولٹیج IR لائٹس کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ دراصل “حرارت کی مقدار” کو بڑھا رہے ہوتے ہیں۔
لیکن احتیاط ضروری ہے… اگر آپ طاقت کا استعمال زیادہ کریں، تو پروڈکٹ کی سطح جل سکتی ہے، حالانکہ اس کے اندرونی حصے ابھی تک گرم نہیں ہوئے ہوں گے۔ یہاں پر بیلٹ کی رفتار اور لائٹس کی طاقت کے درمیان توازن قائم کرنا ضروری ہے۔
بیکری کے آلات
ہم اپنے اوونوں میں کوارٹز کے آلات استعمال کرتے ہیں… کیوں؟ کیونکہ کوارٹز کو درجہ حرارت میں تیز تبدیلیوں سے کوئی فرق نہیں پڑتا… جبکہ شیشہ تو ٹوٹ جاتا ہے۔
ہم لائٹس پر خصوصی کوٹنگ بھی لگاتے ہیں… تاکہ حرارت صرف اسی جگہ پہنچے جہاں ضرورت ہے۔ وائرنگ کے لئے ہم معیاری R7s یا Sk15 کنیکٹرز استعمال کرتے ہیں… یہ بہت آسان ہیں… اگر کوئی لائٹ خراب ہو جائے، تو آپ اسے چند منٹوں میں تبدیل کر سکتے ہیں، اور پورے سسٹم کو دوبارہ وائر کرنے کی ضرورت نہیں پڑتی۔
حقیقی دنیا کے خطرات
IR لائٹس کا استعمال پروڈکشن کی رفتار کے لئے بہترین ہے… کیونکہ پروڈکٹ لائٹ کے نیچے آتے ہی فوراً ہی گرم ہو جاتا ہے۔
لیکن ایک مشکل یہ ہے کہ یہ لائٹس بہت زیادہ حرارت پیدا کرتی ہیں… اگر آپ کا وینٹیلیشن یا کولنگ سسٹم مناسب نہ ہو، تو آپ کے کنٹرول بورڈ جل سکتے ہیں… یہ بہت برا ہوگا۔
اس کے علاوہ، براہِ کرم اعلیٰ درجہ حرارت والے کیبلز استعمال کریں… آپ نہیں چاہیں گے کہ پروڈکٹ گرم ہونے کے ساتھ ہی کیبلز پگھل جائیں۔