别再等待烤箱升温了
大多数商用烤箱的加热速度都很慢。你打开烤箱后，还得等待对流风扇或加热元件开始工作，然后再等待一段时间，直到空气充分加热。这个过程实在浪费时间。
我们则采用不同的方式。我们使用1000瓦特的短波红外线发射器，这样就能将加热时间从几分钟缩短到几秒而已。
与其试图加热食物周围的空气，我们直接用电磁辐射来加热食物本身。如果你需要将温度控制在300摄氏度，那就无需等待整个房间变热——直接就能达到目标温度。
其工作原理
可以把它想象成一种“强化版灯泡”。我们在高纯度石英管中加入了钨丝。一旦打开开关，它就会立刻产生高温。无需等待庞大的金属外壳升温，也没有延迟现象。
这是一种“按需发热”的方式。由于反应速度极快，你可以通过调节功率来保持温度在300摄氏度左右。这样就不会出现因过热而导致的温度波动问题。
细节说明
为了确保这些灯不会烧坏，我们在其中填充了卤素气体。这样可以防止钨丝过快蒸发，从而延长灯的使用寿命。此外，我们还使用了特殊类型的石英玻璃，让红外线能够顺利透过，而不会被困在管内。
一个小贴士：如果你打算将这些灯连接到自己的控制板上，一定要确保PID控制器能够快速响应。因为这些发射器的功率很大，如果控制器反应迟缓，那么温度就会剧烈波动。
缺点（因为总会有缺点）
如此大的功率集中在这么小的空间里，确实是一把双刃剑。由于热量过于集中，如果灯离食物太近，就很容易烤焦食物的表面。因此，你需要仔细调整安装位置，避免出现局部过热的情况。
另外，这些是石英管，虽然耐热性不错，但仍然比较脆弱。它们无法承受过多的振动，所以在清洁烤箱时一定要小心处理。只要好好对待它们，它们就能帮助你更高效地完成工作。