Як справді прискорити роботу печі для випічки (без знищення всього продукту)
Якщо ви хочете, щоб через піч проходило більше продукції щоминути, не можна просто налаштувати параметри печі та сподіватися на краще. Більшість печей використовують повітря для нагріву, але, чесно кажучи, повітря рухається дуже повільно.
Саме тут на допомогу приходять інфрачервоні елементи нагріву. Замість того, щоб чекати, поки повітря нагріється, ці лампи направляють енергію прямо на поверхню продукту. Це відбувається миттєво – без очікування та затримок.
Баланс потужності
Ми створюємо такі елементи так, щоб у маленькому просторі була велика кількість ват. Коли ви обираєте високої потужності лампу для печі, ви прагнете до максимального потоку тепла. Але потрібно бути обережним – якщо потужність буде занадто високою, зовнішня частина продукту може підгоріти, перш ніж внутрішня частина нагріється. Це вимагає балансу між швидкістю руху конвеєра та інтенсивністю нагріву.
Компоненти під капотом
Для наших елементів нагріву ми використовуємо кварцові оболонки. Чому? Тому що кварц не руйнується, коли температура стрімко змінюється. Скло ж просто тріскається. Ми також наносимо на трубки спеціальні покриття, які допомагають направити тепло саме туди, де це потрібно. Щодо проводки, ми використовуємо стандартні роз’єми R7 чи Sk15. Вони просто підключаються без особливих зусиль. Якщо лампа згорить, її можна швидко замінити, і ви можете продовжувати роботу, не перепідключаючи всю проводку.
Попередження з практики
Перехід на інфрачервоні лампи дозволяє значно прискорити процес випічки, адже час нагріву майже не існує. Енергія починає подаватися в момент, коли продукт опиняється під лампою. Але є один недолік – ці лампи виробляють велику кількість тепла. Якщо ваша система вентиляції чи охолодження не справляється з цим, контрольні плати можуть пошкодитися. Це ситуація, яку ви точно не хочете.
Також радимо використовувати кабелі високої температурної стійкості. Ви ж не хочете, щоб ізоляція кабелів розплавилася, коли температура в зоні нагріву підвищується.