स्मार्ट रसोईयों में उष्मा-नियंत्रण कैसे सुनिश्चित किया जाए?
आधुनिक स्मार्ट रसोईयों को केवल एक साधारण टाइमर ही पर्याप्त नहीं है। ऐसी रसोईयों में ऐसा उष्मा-नियंत्रण आवश्यक है जो वास्तव में कारगर हो। हम, कन्वेक्शन ओवनों के लिए उच्च-सटीकता वाले इन्फ्रारेड लैंप बनाते हैं… खासकर उन कार्यों के लिए, जिनमें किसी वस्तु को सूखाने एवं उसकी सतह को भूनने की आवश्यकता होती है… एवं यह सब एक ही उपकरण से ही संभव है।
भौतिकी का महत्व
सामान्य हीटिंग कोइलें धीमी गति से काम करती हैं… उन्हें तापमान तक पहुँचने में बहुत समय लगता है… जबकि जल्दी में काम करने की आवश्यकता होती है। हम, हेलोजन-युक्त क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करते हैं… ताकि ऐसी समस्याओं से बचा जा सके।
जब इन ट्यूबों को उच्च-आवृत्ति वाले PID कंट्रोलरों के साथ उपयोग में लाया जाता है, तो प्रतिक्रिया-समय लगभग तुरंत ही हो जाता है… यह समस्या भी दूर हो जाती है… जिसमें भोजन के किनारे तो जल जाते हैं, लेकिन बीच का हिस्सा अभी भी गीला रह जाता है।
सामग्रियों के बारे में
हम, कठोर-क्वार्ट्ज ग्लास का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि यह तेज़ गर्मी/ठंड के प्रभाव को सह सकता है… बिना टूटे।
हमारे अधिकांश उपकरणों में R7s या Sk15 कनेक्टरों का उपयोग किया जाता है… इससे उपकरणों को आसानी से बदला जा सकता है… फैक्ट्री में सोल्डरिंग करने की कोई आवश्यकता ही नहीं है… बस उपकरणों को प्लग कर देना ही पर्याप्त है।
और उन कठिन कार्यों के लिए, हमारे पास विशेष प्रकार की ट्यूबें भी हैं… ये इन्फ्रारेड तरंगों को ऐसे ही व्यवस्थित करती हैं, ताकि गर्मी सामग्री की गहराई तक पहुँच सके… यही सबसे अच्छा तरीका है… ताकि सामग्री की आंतरिक नमी निकल सके… बिना सतह को जलाए।
कुछ बातें ध्यान में रखने योग्य
उच्च ऊष्मा-घनत्व तो अच्छा है… लेकिन इसका संतुलन बनाए रखना आवश्यक है… ऐसे लैंप बहुत गर्म होते हैं…
यदि छोटे ओवन में बहुत सारे ऐसे लैंप लगाए जाएं, तो ओवन का ढाँचा टूट सकता है… इससे बचने हेतु, हम आपको सलाह देते हैं कि इन लैंपों की स्थिति को फैन की गति के अनुसार ही निर्धारित करें… ऐसा करने से पूरे ओवन में तापमान समान रहेगा… एवं सब कुछ ठीक से सूख जाएगा।