完璧な金色のクラストを作るために：なぜリニアクォーツチューブが重要なのか 新鮮なパンの表面にできる、あの完璧な金色がかった茶色のクラストを知っていますよね？このような見た目を安定して実現するのは実はかなり難しいのです。オーブン内の一般的な熱だけでは不十分です。パンの内部がカリカリになってしまわない...

Steam Deck用のオーブンで、実際に熱を保持できるようにするには？ 正直に言って、Steam Deck用のオーブンでは、加熱素子がうまく機能しません。湿度が高く、温度も大きく変動します。通常、そういう環境では、ランプがすぐに壊れたり、熱が安定しなかったりします。 私たちは、特殊な赤外線ランプ...

オーブンの部品に過剰なお金を払うのはやめましょう。より良い加熱方法があります。 もし製パン業を営んでおり、事業を拡大したいと思っているなら、設備のコストが利益を食いつぶしていくことに気づいているでしょう。それは本当に腹立たしいことです。美味しいパンを作りたいのに、ヒーターが壊れるたびに高額な費用を...

スマートキッチンにおける適切な温度制御 現代のスマートキッチンには、単なるタイマーだけでは不十分です。実際に機能するレベルの温度制御が求められます。私たちは、対流オーブン用の高精度な赤外線ランプを製造しています。特に、何かを乾燥させつつ同時に表面を焼き固めるような複雑な作業に最適です。 なぜ物理的...

オーブンが温まるのを待つのはやめましょう ほとんどの商用オーブンは反応が遅いです。電源を入れてから、対流ファンや加熱コイルが動き出すのを待ち、さらに空気がゆっくりと温まるのを待たなければなりません。本当に時間がかかります。 私たちは違った方法を採用しています。1000Wの短波赤外線放射体を使用する...

なぜ最も優れたパン職人たちが赤外線を使うのか？ ある種のパンは、外側が完璧に焼けているのに、中身は軽くてふわふわしていることがありますよね。これは、とても難しいバランスです。 ほとんどのオーブンは、熱い空気を周囲に送り込むだけです。しかし、実際には空気は熱を伝えるのがあまり得意ではありません。通常...

オーブンを素早く所定の温度にする方法 ほとんどの対流式オーブンには共通の問題があります。それは、加熱に時間がかかることです。オーブンはまず空気を温める必要があり、そのために時間がかかってしまいます。私たちは、短波赤外線ヒーターを使用することでこの問題を解決しました。 このヒーターは数秒で300℃に...

毎回、完璧なパンを焼くためには… 自動化された厨房を運営している方なら、その苦労がよくわかるでしょう。どのパンでも、どのトレイでも、クラストが完璧でなければなりません。その秘訣は、単にレシピだけではありません。重要なのは、加熱ランプと制御システムがどのように連携しているかです。 だからこそ、私たち...

古いデッキオーブンに、カスタム製のIRランプを使って新たな命を与えましょう。 正直に言って、古いデッキオーブンは使いづらいものです。冷たい部分があったり、焼き加減が均一でなかったり、新しい食材を入れた後にオーブンが再び適切な温度になるのを待つのも面倒です。これらの問題により、作業全体のスピードが遅...

では、ピザオーブン用の赤外線エミッターについて話しましょう。 もし、1日10時間も商業用のピザオーブンを使っているなら、その過酷な環境はご存知でしょう。完璧なクラストを得るために、絶えず熱を調整しなければならず、それによって赤外線エミッターには大きな負担がかかります。タングステンフィラメントと石英...

オーブンと戦わないで：ホットスポットを解決する新しい方法 多層式オーブンからパイを取り出したら、上の層は焼け焦げているのに、下の層はまだ生の状態だったことはありませんか？本当にイライラしますよね。 問題は、単に熱風に頼っているだけでは不十分だということです。空気は動き回り、重い荷物が入っていると、...

ベーカリーの生産ラインを実際に高速化する方法（何も壊さずに） 毎分より多くの製品を処理したいと思うなら、単にオーブンの設定を上げてみるだけでは不十分です。ほとんどのオーブンは空気の流れに頼って加熱を行いますが、正直なところ、空気による加熱は遅いのです。 そこで役立つのが赤外線照射装置です。空気が温...

オーブンがあなたの作業の妨げにならないようにしましょう。 デッキオーブンが、全体の生産速度を妨げていると感じたことはありませんか？もっと多くの製品を毎分処理したいのに、うまく進まない。問題は通常、空気です。従来の対流式加熱では、まず空気を温めなければならず、その後で食品が温まります。これは不要な中...

ロータリー型オーブンで均一に加熱するためのコツ 一度、オーブンからパンを取り出したら、一方の面は完璧にきつね色になっているのに、もう一方の面はまだ白っぽい状態だったことはありませんか？これはとてもイライラしますよね。これは、オーブン内に「冷却箇所」があるからです。つまり、熱がラックの隅々まで均等に...

完璧なクラストを作るために：なぜSWIRチューブがデッキオーブンに不可欠なのか 正直言って、プロの厨房では、温度に関しては「十分に高い」というだけでは不十分です。正確な温度が必要なのです。そのため、私たちはスマートデッキオーブンに短波赤外線（SWIR）ヒーターチューブを採用しています。 従来のヒー...

オーブンが十分に温まるのを待つのはやめましょう。 私たちも皆、こんな経験があります。夕食のピーク時で、注文が次々と寄せられている中、ただ立ってオーブンが適切な温度になるのを待つしかありません。これは作業の流れを妨げる大きなボトルネックです。 通常の対流式オーブンでも問題ありませんが、温度が上がるの...

マルチデッキオーブンと戦うのはやめましょう。 もし、朝になってマルチデッキオーブンからトレイを取り出すと、上の棚の食品が焦げてしまい、下の棚の食品はまだ生焼けの状態であることがあったら、そのイライラ感はよくわかるでしょう。それは本当に悪夢のようです。ほとんどのオーブンでは熱が均等に分布されず、結局...

オーブンの温度と戦わないでください 工業用オーブンは、まるで自分の意志を持っているかのようですよね。電源を切っても、ヒーターは依然として熱を放出し続けます。これが「熱慣性」です。このため、温度が上昇しすぎて部品が焦げてしまうのです。 これに対処するために、私たちは短波長のIRランプを使用します。部...

オーブンが作業の流れを妨げるのをやめましょう。 オーブンのドアを開けた瞬間に、作業が止まってしまうことはありませんか？新しいトレイを入れると、熱が消えてしまい、再び適切な温度に戻るまで待つしかありません。これは本当にイライラします。クラストが壊れたり、タイミングが狂ったりして、全体的に作業が遅くな...

ブロー成形ラインにおいて、オーブンはサイクルタイムを少しでも短縮するために最も重要な部分です。Matrixオーブンが正常に動作しなくなると、成形品の温度が低すぎたり、不良品が増えたり、赤色の警告灯が点灯したままになったりします。このような状況では、説明を聞く必要はありません。必要なのは、機械に適し...

Krones社のストレッチブロー成形機では、同じシフトの中で、温度が急激に上昇したり低下したりすることがあります。加熱トンネル内の温度変動を追いかける必要があり、その結果、プリフォームの壁厚が不均一になったり、結晶が生成されたりして、スクラップが増えてしまいます。ランプを交換する前に、まず反射器を...

ラッシュ時には、デッキオーブンが毎回一貫したクラストと着色を提供しなければなりません。標準的なヒーティングチューブでは対応が困難です。出力不足のエレメントは予熱時間を長引かせ、ストーンハースを十分に加熱できず、サービス時間が圧迫されます。そこで、当社はキッチンオーブン用のrubyヒーティングチュー...