शॉर्टवेव आईआर की मदद से पिज्जा तेजी से बनाना अधिकांश कंवेक्शन ओवनों में तो केवल हवा को गर्म किया जाता है… लेकिन यह प्रक्रिया बहुत धीमी होती है। गर्मी...

आदर्श सुनहरी पपड़ी प्राप्त करने हेतु: लीनियर क्वार्ट्ज ट्यूबों का महत्व क्या आप ताज़े ब्रेड पर बनने वाली उस आदर्श सुनहरी-भूरी पपड़ी को जानते हैं? ऐसी...

हम वास्तव में ऐसा “आदर्श” स्टीक कैसे प्राप्त करते हैं? क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ स्टीक्स की सतह बहुत ही सुंदर एवं कुरकुरी होती है, लेकिन उनका...

स्टीम डेक ओवनों में गर्मी को स्थिर रखना ईमानदारी से कहें तो, स्टीम डेक ओवनों में गर्मी पैदा करना बहुत ही कठिन काम है। ऐसे वातावरण में नमी एवं तापमान...

अपने ओवन के पुर्जों पर अतिरिक्त खर्च न करें – गर्मी संभालने का बेहतर तरीका यदि आप कोई बेकरी चलाते हैं, तो आपने शायद यह महसूस किया होगा कि उपकरणों की...

स्मार्ट रसोईयों में उष्मा-नियंत्रण कैसे सुनिश्चित किया जाए? आधुनिक स्मार्ट रसोईयों को केवल एक साधारण टाइमर ही पर्याप्त नहीं है। ऐसी रसोईयों में ऐसा...

अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार मत करें। अधिकांश वाणिज्यिक ओवन धीरे-धीरे ही गर्म होते हैं। आप उन्हें चालू करते हैं, फिर कन्वेक्शन फैनों या हीटिंग...

ओवन के गर्म होने का इंतज़ार बंद करें ईमानदारी से कहें तो, सामान्य हीटिंग तत्वों के तापमान पहुँचने का इंतज़ार करना बहुत ही परेशान करने वाला है। अगर...

क्यों सबसे बेहतरीन बेकर्स इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग कर रहे हैं? क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि कुछ रोटियों की सतह बिल्कुल क्रिस्टल जैसी होती है, जबकि...

अपने ओवन को जल्दी ही सही तापमान पर लाना अधिकांश कन्वेक्शन ओवनों में एक समस्या है – वे धीरे ही गर्म होते हैं। ऐसे ओवनों में पहले हवा को गर्म करना होता...

हर बार सही तरीके से बेकिंग कैसे करें? यदि आप किसी स्वचालित रसोई मशीन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसकी चुनौतियों का अंदाजा होगा। हर बार, हर ट्रे में...

अपने पुराने डेक ओवन को कस्टम आईआर लैंपों की मदद से पुनः उपयोगी बनाएं। ईमानदारी से कहें तो, पुराने डेक ओवनों से काम करना काफी कठिन होता है। इनमें ठंडे...

चलिए, पिज्जा ओवन में उपयोग होने वाले आईआर एमिटर्स के बारे में बात करते हैं। यदि आप अपने व्यावसायिक पिज्जा ओवन को प्रतिदिन 10 घंटे तक चलाते हैं, तो...

अपने ओवन से लड़ना बंद करें: हॉट स्पॉट्स से निपटने का बेहतर तरीका क्या आपने कभी मल्टी-डेक ओवन से पेस्ट्रीओं को निकाला, लेकिन ऊपर वाली पेस्ट्रीयाँ जल...

अपनी बेकरी मशीनों की गति कैसे बढ़ाएं? (बिना सब कुछ नष्ट किए) यदि आप हर मिनट में अधिक मात्रा में उत्पाद तैयार करना चाहते हैं, तो आप केवल ओवन की...

अपने ओवन को अपनी गति को कम करने का कारण मत बनने दें। क्या आपको ऐसा लगता है कि आपका ओवन ही आपकी प्रक्रिया को धीमा करने का कारण है? आप तो प्रति मिनट...

रोटरी ओवन में सही तापमान प्राप्त करना क्या आपने कभी ओवन से ब्रेड निकाला है, लेकिन उसका एक हिस्सा तो पूरी तरह सुनहरा हो गया, जबकि दूसरा हिस्सा अभी भी...

आदर्श क्रस्ट प्राप्त करने हेतु: डेक ओवनों में SWIR ट्यूबों का महत्व ईमानदारी से कहें तो, पेशेवर रसोई में तापमान के मामले में “पर्याप्त” होना काफी...

अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार बंद करें! हम सभी ऐसी स्थिति में पहुँच चुके हैं… डिनर का समय है, ऑर्डर लगातार आ रहे हैं, और हम वहीं खड़े रहकर ओवन के...

अपने मल्टी-डेक ओवन से लड़ना बंद करें। यदि आपने कभी सुबह-सुबह मल्टी-डेक ओवन से ट्रे निकाली हैं, और पता चला कि ऊपरी रैक जल गया है, जबकि निचला रैक ठीक...

अपने ओवन के तापमान से लड़ना बंद करें। क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि औद्योगिक ओवनों में ऐसी ही विशेषता होती है… जब आप बिजली बंद कर देते हैं, तो भी...

अपने ओवन को अपने काम की प्रक्रिया में बाधा डालने से रोकें। क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि जैसे ही आप ओवन का दरवाजा खोलते हैं, आपका काम तुरंत रुक जाता...

हमने इस इन्फ्रारेड बल्ब को केवल एक ही उद्देश्य से बनाया है – घूर्णनशील उपकरणों को जल्दी से गर्म करना, एवं गर्मी को समान रूप से वितरित करना। रोटरी ओवन...

जब व्यस्तता बढ़ जाती है, तो पाँच मिनट पहले तक कुरकुरे रहने वाले फ्राइज़, होल्डिंग बे में नरम हो जाते हैं। ऐसी स्थिति में टिकट देने की प्रक्रिया भी...

एक व्यस्त वाणिज्यिक रसोई में, भोजन को सही तापमान पर रखना बहुत ही कठिन काम है। कभी तो भोजन को सही तापमान पर रखने में सफलता मिलती है, लेकिन कभी-कभी...

जब सुबह के समय ऑर्डरों का दबाव बढ़ जाता है, तो टोस्टर में असमान रंग या धीमी गति से गर्म होने की समस्या नहीं होनी चाहिए। कमजोर हीटिंग तत्व के कारण...

जब भोजन पकाने का समय आता है, तो डेक ओवन या रोटरी ओवन में धीरे-धीरे ऊष्मा प्रदान करना संभव नहीं होता। कम शक्ति वाले हीटिंग एलिमेंट्स के कारण भोजन पकने...

जब लाइन गतिमान होती है, एवं प्रसंस्करण के लिए समय सीमित होता है, तो उचित तापमान बनाए रखना बहुत ही महत्वपूर्ण हो जाता है। कम शक्ति वाले उपकरणों के...

जब दबाव होता है, तो आपका डेक ओवन हर बार स्थिर क्रस्ट और रंग प्रदान करना चाहिए। मानक हीटिंग ट्यूब इस मांग को पूरा नहीं कर पाते। कम शक्ति वाले...

सामने, लाइन केवल गर्मी की गति से चलती है। जब हॉट डॉग वार्मर Idle होता है, तो टिकटें रुक जाती हैं और फ्रंट काउंटर ठहर जाता है। आपको ऐसी गर्मी चाहिए जो...

जब भी भीड़ आती है, आप उस एहसास को जानते हैं—डेक ओवन तापमान पर वापस चढ़ने के लिए संघर्ष कर रहा है, और हर पाई जो पत्थर से निकलती है, यह दिखाती है। आपके...